Dbreen / Pixabay / CC OLEH 1.0
- Total: 69 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 54 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 998 | Kalori |
| 72g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 80g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 998 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 72g | 92% |
| Lemak jenuh 22g | 111% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Sodium 1404mg | 61% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 80g | |
| Kalsium 76mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Favorit tradisional yang dikenal di seluruh dunia, Ayam Yunani, atau Kota Riganati, menyajikan cita rasa khas Yunani dari minyak zaitun, lemon, bawang putih dan oregano. Seharusnya tidak ada pengukuran untuk oregano, garam, merica, dan bubuk bawang putih dalam versi tradisional resep ini — itu karena juru masak Yunani yang berpengalaman hanya akan menambahkannya dengan penglihatan, penciuman, dan insting. Jika Anda tidak nyaman bekerja dengan cara ini, mulailah dengan satu sendok makan oregano, satu atau dua sendok makan garam dan satu sendok teh lada dan bubuk bawang putih. Cium aroma piring; jika terasa terlalu ringan tambahkan sedikit lagi.
Kebanyakan oregano di rak supermarket adalah oregano Mediterania. Pastikan untuk menggunakan varietas ini — atau, lebih baik lagi, khususnya varietas Yunani — dan bukan Meksiko oregano, yang memiliki beberapa catatan licorice dan jeruk. Oregano Yunani memiliki nada bersahaja dan gurih dan akan membuat hidangan ini benar-benar otentik.
Bahan
- Ayam 4 kg tulang (penggorengan utuh atau potongan)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 8 sendok makan jus lemon (jus 4 lemon, plus lebih banyak untuk disajikan jika diinginkan)
- 1 sendok makan oregano kering (atau secukupnya)
- 1 sendok makan garam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh lada (atau secukupnya)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih (atau secukupnya)
- 6 hingga 8 sendok makan mentega (atau mentega pengganti)
- 1/2 gelas air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Tepuk-tepuk ayam dengan tisu dapur, letakkan potongan kulit di atas loyang yang besar dan tidak reaktif. (stainless steel adalah yang terbaik).
Gerimis ayam dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Bumbui dengan oregano, garam dan merica, dan taburi sedikit dengan bubuk bawang putih.
Tempatkan sedikit mentega (sekitar satu sendok makan) atau pengganti mentega di setiap potongan ayam.
Tambahkan sekitar 1/2 gelas air ke dasar panci. Panggang selama 20 menit.
Balik potongan ayam dan olesi dengan murah hati dengan jus pan. Panggang 20 menit tambahan.
Angkat panci dari oven dan ubah pengaturan panas oven menjadi panas. Pindahkan rak oven ke sepertiga bagian atas oven.
Lumuri ayam lagi dan panggang kulitnya sampai ayam agak kecoklatan, sekitar 5 hingga 7 menit.
Angkat panci dari oven. Kuras jus wajan dengan hati-hati dan simpan dalam cangkir atau mangkuk tahan panas. Lemak akan terpisah dari jus wajan dan dapat dibuang.
Balik potongan ayam lagi (kulit menghadap ke atas) dan panggang tambahan 5 hingga 7 menit sampai ayam berwarna cokelat keemasan. Berhati-hatilah agar tidak hangus.
Pindahkan ayam ke piring dan gerimis dengan jus panci berlemak. Peras jus lemon tambahan di atas ayam jika diinginkan.
Tag Resep:
- ayam utama
- hidangan utama
- Yunani
- minggu kerja
