Diana Miller / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 1 pizza 18 inci (12 porsi)
Pizza disebut lathenia atau ladenia di Yunani (diucapkan lah-THEN-yah) dan mereka adalah masakan rumahan favorit. Resep adonan pizza Yunani ini sederhana, tetapi mudah bukan berarti di bawah standar. Adonan membuat kerak pizza yang luar biasa menggunakan tepung yang bisa mengembang sendiri — Anda bisa membuatnya sendiri jika tidak ada. Ini hanya masalah menambahkan beberapa baking powder dan garam ke tepung serbaguna.
Setelah Anda menyiapkan adonan, habiskan pizza Anda dengan saus Mediterania atau panggang pizza Anda seperti yang dilakukan orang Yunani. Inilah yang perlu Anda lakukan untuk memulai.
Bahan
- 4 cangkir tepung (self-rise)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 cangkir mentega (lunak)
- 1 1/4 gelas susu
- 2 hingga 3 sendok teh minyak zaitun untuk (disikat sebelum dimasak)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F / 300 C.
Campurkan semua bahan adonan. Uleni selama 20 menit dan sisihkan sampai oven sudah sepenuhnya dipanaskan. Anda dapat menggunakan waktu ini untuk menyiapkan topping Anda. Adonan akan mulai naik.
Gulung adonan hingga ketebalan sekitar 1/4 inci. Oleskan sedikit dengan minyak zaitun sebelum menambahkan topping.
Panggang sampai topping Anda meleleh dan adonan matang sekitar 15 hingga 20 menit.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Resep ini cukup untuk satu pizza 18 inci, dua pizza 9 inci, atau tiga pizza 6 inci. Anda bisa membiarkan adonan pizza duduk semalaman di dalam kulkas daripada mengaduknya jika suhu kulkas tidak lebih hangat dari 40 F. Ini membuat adonan melar - enzim memecah protein tepung panjang dan yang lebih pendek secara alami akan menenun menjadi gluten, menciptakan "gelembung" dalam adonan pizza. Alternatifnya, Anda dapat membiarkan adonan naik pada suhu kamar hingga dua jam jika menyiapkan topping membutuhkan waktu lebih lama dari yang diharapkan. Namun perlu diingat bahwa semakin lama adonan berada, semakin besar kemungkinannya untuk mengembangkan rasa yang sedikit masam. USDA merekomendasikan untuk tidak mengonsumsi makanan yang mengandung produk susu terlalu lama.
Variasi resep
- Tambahkan keju feta ke dalam campuran Anda untuk topping Yunani tradisional, tetapi jangan menggunakannya sebagai pengganti mozzarella. Campurkan sekitar secangkir mozzarella ke 3/4 cangkir feta. Tambahkan sedikit bayam cincang — sekitar 5 ons — ke dalam isian Anda untuk sentuhan Yunani tradisional lainnya. Pertimbangkan untuk menggunakan pizza stone daripada wajan atau loyang untuk memasak pizza Anda. Mereka tidak mahal dan Anda akan mendapatkan adonan yang lebih "profesional". Cukup letakkan batu di dalam oven sebelum Anda memanaskannya, lalu tempatkan pizza di atas batu saat dihangatkan. Ini memasak pizza seolah-olah itu dipanggang dalam oven batu bata.
Tag Resep:
- Pizza
- hidangan pembuka
- Yunani
- makan malam keluarga
