Sara-Jane Smith / Flickr / CC Pada 2.0
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Waktu Pengawetan: 336 jam
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 65 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 65 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 632mg | 27% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam bahasa Hindi, gajar berarti "wortel" dan achaar diterjemahkan menjadi "acar." Wortel acar renyah ini menjadi pendamping yang hebat untuk hidangan apa pun, tetapi sangat lezat dengan nasi dan yogurt.
Resep ini membutuhkan kalonji, juga disebut sebagai nigella dan jintan hitam. Ini adalah tanaman berbunga tahunan yang berasal dari Asia Selatan dan Barat Daya yang memiliki banyak biji yang digunakan sebagai bumbu. Rasa dan aroma mereka pahit dan mirip dengan kombinasi oregano, bawang merah dan lada hitam.
Anda perlu memiliki stoples yang sudah disterilkan dengan tutup yang pas untuk acar, dan rencanakan terlebih dahulu - stoples perlu diletakkan di bawah sinar matahari selama 2 minggu agar wortel dapat mengembangkan rasa acar mereka.
Bahan
- 1 pon (1/2 kg.) Wortel, dicuci dan ditepuk sampai kering
- 6 sdm. minyak mustard (atau gunakan minyak sayur apa pun jika Anda tidak dapat menemukan minyak mustard)
- 2 sdt. biji adas
- 1 sendok teh. biji-biji mustar
- 2 sdt. kalonji / nigella
- 1/2 sdt. biji fenugreek
- 1 sendok teh. bubuk kunyit
- 1 sendok teh. garam laut atau garam halal
- 1 jahe seukuran ibu jari, dicacah
- Jus 1 jeruk nipis atau lemon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong bagian atas dan ekor wortel lalu potong menjadi kubus kecil 1/2 inci.
Panaskan minyak dalam wajan dalam dengan api sedang, hingga sangat panas. Tambahkan seluruh bumbu dan goreng selama 30 detik atau hingga popping dan spluttering berhenti.
Tambahkan wortel, kunyit, garam dan jahe. Campur dengan baik. Aduk sesering mungkin dan masak sampai wortel sedikit lunak. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Saat sedikit dingin, tambahkan air jeruk nipis atau lemon. Masukkan acar ke dalam botol yang sudah disterilkan dengan penutup yang rapat. Simpan di bawah sinar matahari setiap hari selama 2 minggu. Ini akan menyebabkan rasa acar berkembang dengan baik.
Acar akan disimpan di luar kulkas selama sebulan. Untuk menyimpan lebih lama (tidak lebih dari 8 minggu) simpan di lemari es. Aduk isi toples dengan sendok kering setiap beberapa hari. (Jangan pernah memasukkan sendok basah ke dalam stoples acar! Ini akan menyebabkan acar menjadi buruk.)
Tag Resep:
- Wortel
- makanan pendamping
- Indian
- musim panas
