Marian Blazes
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 391 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 32g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 391 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 17g | 84% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Sodium 623mg | 27% |
| Total Karbohidrat 32g | 12% |
| Serat Makanan 6g | 22% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 157mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Butternut squash memiliki rasa kacang manis yang lezat saat dipanggang (seperti dalam sup labu butternut panggang ini) atau ketika dipanggang menjadi makanan penutup (seperti pie ini). Labu butternut juga bisa menjadi tropis — seperti dalam sup gurih kaya ini yang dibuat dengan santan kental. Labu dan labu "kari" populer di Thailand, tetapi versi Latin biasanya tidak termasuk bubuk kari, meskipun sentuhan cabai selalu diterima.
Setiap labu musim dingin bekerja dengan baik dalam sup ini. Ada banyak pilihan untuk menghidangkan sup ini, seperti keju queso fresco remuk, biji jagung bakar, tomat cincang, dan daun ketumbar, salsa aji pedas, atau beberapa udang rebus.
Bahan
- 1 labu butternut sedang
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang
- 1 ubi jalar besar
- 1 sendok makan gula merah muda
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh cabai (atau 1 sendok makan cabai cincang segar)
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 4 gelas kaldu ayam
- 1 cangkir santan
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 2 cangkir daun bayam
- Garam dan merica secukupnya
- Hiasi: biji panggang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Kupas butternut squash, lalu potong menjadi dua memanjang dan singkirkan biji (dan bahan berserat di sekitar biji).
Pisahkan biji dari labu, dan bilas dengan baik. Tempatkan biji dalam wajan dangkal dengan 1 sendok makan mentega dan 1/2 sendok teh garam dan roti panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, aduk sekali atau dua kali, sekitar 10 hingga 12 menit. Buang biji dari oven dan sisihkan agar dingin. Catatan: Langkah ini opsional tetapi dianjurkan.
Potong labu menjadi 1/2 inci kubus. Kupas dan potong bawang. Kupas kentang manis dan potong dadu berukuran 1/2 inci. Cuci bayam, keringkan sampai bersih dan gulung rapat. Iris bayam melintang untuk membuat pita tipis.
Masukkan minyak sayur dan sisa 1 sendok makan mentega ke dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan masak, aduk, sampai bawang lunak dan harum.
Tambahkan labu, ubi jalar, jintan, kayu manis, dan gula ke dalam wajan dan masak, aduk terus sampai sayuran berwarna kecoklatan.
Tambahkan kaldu ayam, bumbui dengan garam dan merica, lalu rebus sayuran di atas api kecil sampai empuk (sekitar 15 menit).
Setelah labu dan ubi matang, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan sayuran ke blender (cadangan cairan memasak). Tambahkan santan dan jus jeruk nipis ke blender dan proses sampai halus.
Tambahkan campuran blender kembali ke sup dan aduk perlahan dengan api kecil sampai merata. Aduk pita bayam dan panaskan selama 1 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Sajikan sup hangat yang dihiasi dengan biji panggang. Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Labu
- makanan pendamping
- orang Amerika Selatan
- musim dingin
