Reny Preussker / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Bangkit:: 8 jam
- Hasil: 8 donat (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 335 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 donat (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 335 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 18g | 23% |
| Lemak jenuh 10g | 50% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Sodium 1154mg | 50% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 143mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Brioche itu sendiri adalah suguhan yang luar biasa, tetapi donat brioche ini meningkatkan adonan legendaris ke tingkat yang sama sekali baru. Padat dan ringan sekaligus, dan semuanya kaya dan aromatik, donat ini adalah penganan utama. Penikmat kue mencari tinggi dan rendah untuk donat brioche, yang biasanya dijual oleh patisseri dalam beberapa jam setelah pembuatan. Alih-alih bergabung dalam perburuan, cobalah membuatnya sendiri.
Adonan ini mudah dan bisa dikerjakan, lebih dari resep brioche lainnya. Resep serba guna ini dapat mengambil banyak variasi berbeda: donat klasik, donat isi, dan lubang donat. Cobalah mencelupkannya ke dalam ganache buatan sendiri, atau mengisinya dengan selai pai apel.
Bahan
- 2 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir susu kering tanpa lemak
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan ragi instan
- 3 butir telur, ditambah 1 butir kuning telur (dikocok bersama; cadangan putih telur)
- 1/4 gelas air (suam-suam kuku)
- 10 sendok makan mentega
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cara Membuat Donat Donat
Menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, campur semua bahan menjadi satu dengan kecepatan rendah selama 10 menit, hingga adonan halus dan elastis. Proses ini bisa memakan waktu hingga 15 menit. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mesin roti untuk menguleni resep ini jika Anda tidak memiliki mixer dudukan. Biarkan mesin menyelesaikan siklus adonan sepenuhnya sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya
Kumpulkan adonan menjadi bola, letakkan di dalam mangkuk besar atau wadah berisi adonan, putar sekali untuk melapisi adonan.
Tutup mangkuk, dan kemudian biarkan adonan naik selama 45 menit di suatu tempat yang bebas dan hangat tetapi tidak panas. Ini akan memulai proses fermentasi untuk memberi brioche rasa khasnya.
Setelah bangkit, dinginkan adonan setidaknya 8 jam, atau semalaman. Jangan biarkan adonan naik lebih dari 12 jam.
Perlahan mengulurkan adonan di atas permukaan tepung ringan. Gulung hingga kira-kira setebal 1/2-inchi, dan kemudian potong adonan menjadi bentuk yang diinginkan dengan pemotong donat - secara tradisional Brioche Donuts akan berbentuk jari yang dipotong menjadi lingkaran.
Pindahkan donat ke loyang berlapis perkamen dan biarkan hingga 1 jam.
Panaskan sebelumnya minyak goreng hingga 350 F.
Goreng donat dalam batch, dua sekaligus, hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Tiriskan donat brioche di atas tisu bersih, ulangi sampai Anda memasak semuanya.
Akhirnya, bersihkan mereka dengan gula manisan sebelum disajikan, atau celupkan ke dalam ganache hangat dan biarkan siap untuk membuat camilan dekaden tambahan.
Tip
- Donat tidak disimpan dengan baik, jadi sebaiknya dimakan pada hari mereka dibuat.
Tag Resep:
- Donat
- pencuci mulut
- Perancis
