erin collis / flickr /
Piring sampah adalah contoh masakan ekstrem Amerika. Ia lahir di Rochester, New York, di Nick Tahou Hots, sebuah restoran terkenal yang terkenal dengan kekhasan regional klasik ini. Versi paling awal berjalan kembali ke tahun 1918 ketika awalnya disebut "Hots and Potatoes." Pelanggan biasa menyebutnya dengan julukan "Hots and Po-tots, " dan itu pada dasarnya adalah tumpukan penuh kentang goreng, kacang panggang, hot dog, bawang, mustard, dan saus daging seperti cabai.
Sejarah Singkat Lempeng Sampah
Tidak sampai bertahun-tahun kemudian hidangan itu secara resmi diganti namanya menjadi "Tempat Sampah." Restoran dan bar telah menjadi sangat populer dengan komunitas besar mahasiswa Rochester, yang ketika melihat sepiring besar makanan ini, dan tidak tahu apa tepatnya yang disebut pada menu, hanya akan bertanya kepada para pelayan, "bisakah saya mendapatkan salah satu dari mereka piring dengan semua sampah di atasnya? " Nama macet dan tradisi terus berlanjut selama bertahun-tahun.
Pada tahun 1992, nama "tempat sampah" adalah merek dagang oleh Nick Tahou Hots. Setelah itu, restoran Rochester setempat dilarang menyebut versi mereka "piring sampah." Sekarang, setiap perusahaan menggunakan campuran bahannya sendiri untuk membuat versi mereka sendiri. Tergantung di mana Anda pergi, itu mungkin disebut "piring sampah, " "piring berantakan, " atau "piring tempat sampah" sebagai gantinya.
Lempeng Sampah Modern
Saat ini, hidangan aneh ini adalah barang populer di seluruh wilayah Rochester dan dapat ditemukan di banyak restoran lokal. Dalam beberapa tahun terakhir, cheeseburger telah menggantikan hot dog sebagai jenis piring sampah paling populer. Custom menentukan Anda mendapatkan dua pilihan bahan dasar, dari daftar yang mencakup kentang goreng, salad pasta, kacang panggang, mac dan keju, kentang goreng, dan makanan lainnya yang sejenis.
Setelah fondasi bertepung terbentuk, atasnya diberi naksir merah panggang, burger keju, telur, ikan, atau apa pun restoran yang Anda tawarkan. Kemudian, akhirnya, piring atasnya dengan saus daging, bawang, dan mustard kuning cerah. Seolah-olah itu tidak cukup, piring sampah modern sering disajikan dengan roti gulung lembut atau beberapa irisan roti putih untuk menampung semua cairan.
Lempeng Sampah dan Tradisi Area Rochester
Rochester adalah kota perguruan tinggi dan piring sampah sering dianggap sebagai camilan larut malam (atau makanan) yang baik bagi mahasiswa. Nich Tahou menjadi sangat ramai dengan kerumunan larut malam, dan banyak yang mempertimbangkan makan sepiring sampah ritual lokal. Popularitas restoran ini di antara kerumunan perguruan tinggi bahkan telah memicu acara amal setempat. Persaudaraan Sigma Phi Epsilon dari University of Rochester mengadakan Run Nick Tahou's tahunan.
Acara amal menguntungkan Pusat Keluarga Mount Hope lokal, yang menerima semua hasil yang dikumpulkan selama acara, termasuk dana sponsor dan semua biaya masuk pelari. Perlombaan ini diadakan setiap tahun di musim semi, dengan tim tiga orang. Perlombaan dimulai di kampus University of Rochester. Tim yang beranggotakan tiga orang ini berjalan 3, 6 km melalui Rochester ke Nick Tahou's. Ketika tim tiba di restoran, rekan tim kedua harus makan sepiring sampah secepat mungkin. Rekan setim ketiga berlari kembali ke kampus untuk menyelesaikan lomba. Dalam variasi ras yang dikenal secara lokal sebagai "Ironman, " satu orang mencoba menyelesaikan kedua kaki perlombaan dan makan sendirian.
Membuat Piring Sampah di Rumah
Karena hidangan dapat bervariasi dari restoran ke restoran, tidak ada resep yang tepat untuk membuat piring sampah Anda sendiri. Versi di rumah kemungkinan akan bekerja paling baik menggunakan makanan sisa dari acara besar. Jika Anda memiliki sisa salad pasta, kacang panggang, makaroni, dan keju, atau barang serupa lainnya, cukup tumpukkan mereka di atas piring, dan tambahkan protein seperti burger atau hot dog, lalu tambahkan dengan saus daging, bawang, dan mustard. Nikmati versi buatannya (jika Anda bisa) dan pastikan untuk minum obat mulas untuk berjaga-jaga.
