The Spruce Eats / Nita West
Selatan terkenal dengan banyak makanan ikonik dan biskuit yang pasti berada di bagian atas daftar. Para juru masak dari Selatan telah membuat biskuit yang ringan dan tipis selama beberapa generasi dan menyajikannya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Mereka bisa mentega panas dan disajikan polos, atau atasnya dengan saus sosis, ham, atau ayam. Mereka bahkan digunakan untuk membuat makanan penutup puding biskuit kuno, casserole sarapan, dan isian atau saus.
Berita baiknya adalah, Anda tidak harus menjadi orang Selatan untuk membuat biskuit yang enak, tetapi ada beberapa tips teknik yang perlu diketahui. Tepung terigu lunak menghasilkan biskuit yang lebih tinggi dan lebih ringan daripada tepung terigu yang lebih keras, dan banyak juru masak bersumpah dengan mentega susu, tepung yang naik sendiri, pemendekan, dan "rahasia" lainnya.
Kunci sebenarnya, bagaimanapun, adalah dalam penanganan adonan. Setelah adonan lembab, kerjakan hanya beberapa kali, atau hanya sampai adonan saling menempel. Tepuk-tepuk adonan atau gulung ringan dan potong menjadi bundar atau bujur sangkar. Biskuit yang Anda potong setelah Anda menggulung sisa akan sedikit lebih padat, jadi simpanlah di bagian yang ditunjuk dari loyang.
-
Biskuit Bir Cepat
The Spruce / Diana Rattray
Biskuit bir cepat dan mudah ini tidak lebih dari 25 menit dari awal hingga selesai. Putaran gurihnya sangat enak dengan sup dan semur (seperti semur ayam ini) atau dicelupkan ke dalam cabai hangat.
-
Biskuit Cornmeal Buttermilk
The Spruce / Diana Rattray
Kombinasi dua tepung yang berbeda memberi biskuit buttermilk tepung jagung ini rasa dan tekstur ekstra. Mentega tanpa mentega dan buttermilk adalah salah satu bahannya dan menyatukan adonan tidak memerlukan latihan — food processor menangani sebagian besar pencampuran.
-
Biskuit Cinnamon Apple
The Spruce / Diana Rattray
Panggang setumpuk biskuit kayu manis apel untuk sarapan setiap hari, atau sajikan sebagai camilan manis. Gerimis glasir vanila di atas biskuit hangat — yang sudah penuh dengan rasa jatuh — dan nikmatilah!
-
Biskuit Keju Jack Jack
The Spruce / Diana Rattray
Biskuit keju jack lada adalah roti yang sempurna untuk disajikan dengan semangkuk besar sup taco atau tortilla. Cabai rawit menambahkan tendangan bersama dengan keju, tetapi merasa bebas untuk menghilangkan lada untuk panas yang lebih sedikit. Buat bets ganda dan bekukan beberapa untuk hari lain.
-
Biskuit Lemak Bebek
Diana Rattray
Lemak bebek memiliki banyak kegunaan karena memiliki titik asap yang cukup tinggi. Ini bagus untuk sayuran yang digoreng dan digoreng, dan bahkan menjadikannya sebagai lemak untuk makanan yang dipanggang. Biskuit lemak bebek ini adalah contoh utama.
-
Biskuit Krim Asam
Diana Rattray
Anda dapat dengan mudah menjadi manis atau gurih dengan biskuit krim asam, yang berpasangan luar biasa dengan sirup dan selai atau atasnya dengan irisan ham pedas atau saus sosis.
-
Biskuit Buttermilk
The Spruce / Leah Maroney
Sampaikan salam untuk biskuit Selatan klasik. Biskuit buttermilk langsung ini mengandung kombinasi mentega, tepung, dan buttermilk untuk membentuk bulat yang lembut dan halus.
-
Sosis Biskuit Cheddar
The Spruce / Leah Maroney
Sosis yang dimasak, keju cheddar, dan rempah-rempah menambah kebaikan gurih dari biskuit sosis cheddar ini. Biskuit sedikit tidak biasa — dengan cara yang bagus! —Karena biskuit tersebut dipanggang dalam piring casserole.
-
Biskuit Buttermilk Make-Ahead
The Spruce / Diana Rattray
Persiapkan dan bekukan biskuit buttermilk make-ahead yang mudah ini dan panggang satu atau selusin kapan pun Anda suka. Bebek gurih dibuat dengan mentega dan susu mentega, tetapi tambahkan satu atau dua sendok gula jika Anda suka sedikit manis.
-
Biskuit Guinness dan Cheddar
The Spruce / Diana Rattray
Pinggiran Guinness yang tebal dan kekar bersinar di biskuit Guinness dan cheddar ini. Sajikan dengan sup daging sapi atau domba yang sedap. Jangan ragu untuk mengganti bir atau bir yang lebih ringan dalam resep.
-
Biskuit Bawang Karamel
The Spruce / Diana Rattray
Kami merekomendasikan untuk menyajikan biskuit bawang karamel ini dengan krim keju, chutney buah atau lada jeli. Di sisi gurih, mereka juga membuat sandwich ayam atau ham yang luar biasa. Potong menjadi ekstra kecil untuk biskuit pembuka seukuran gigitan.
-
biskuit malaikat
The Spruce / Diana Rattray
Beberapa ragi kering membuat resep ini lebih ringan dan lapang, karena itu namanya, "biskuit malaikat." Sajikan dengan sarapan favorit Anda atau buat sandwich bersama mereka. Irisan ham, potongan ayam goreng, atau daging babi yang ditarik adalah pilihan mengisi yang sangat baik.
-
Krim keju dan biskuit lokio
The Spruce / Diana Rattray
Dua rasa pelengkap bergabung untuk membentuk keju krim gurih dan biskuit lokio ini. Biskuitnya sempurna untuk makan siang atau makan siang khusus. Belah mereka dan isi dengan salad telur untuk gigitan lezat.
-
Biskuit Kenari Cranberry
The Spruce / Diana Rattray
Panggang biskuit kenari cranberry yang nikmat ini untuk disajikan bersama dengan brunch liburan, atau gunakan untuk membuat sandwich kalkun atau ham yang tersisa. Cranberry dan kenari segar (atau pecan) menambah warna, rasa, dan tekstur.
-
Biskuit Gandum Utuh Dengan Bawang Hijau
The Spruce / Diana Rattray
Biskuit gandum utuh dengan bawang hijau ini membutuhkan tepung terigu utuh, menjadikannya lebih kaya serat daripada jenis biasa. Bawang hijau cincang dan peterseli segar menambah rasa dan tekstur pada biskuit.
-
Biskuit Labu gurih
The Spruce / Diana Rattray
Inilah cara lain yang enak untuk menggunakan pure labu — dalam biskuit labu gurih! Sejumlah kecil gula merah dan sedikit cabai membantu memperdalam rasa labu dan menambahkan tendangan zippy.
-
Mentega Coklat dan Biskuit Sage
The Spruce / Nita West
Mentega coklat dan biskuit bijak ini memiliki rasa lebih pedas. Kombinasi herbal membuat mereka pilihan yang sangat baik untuk makan malam Thanksgiving atau sisa makanan.
-
Biskuit Krim Mudah
The Spruce / Diana Rattray
Krim kental memberikan lemak pada biskuit krim mudah yang kaya ini. Yang Anda butuhkan hanyalah lima bahan sederhana dan sedikit mentega cair untuk atasan cokelat keemasan.
-
Biskuit mentega madu
The Spruce / Leah Maroney
Biskuit mentega madu adalah apa yang hilang dari sandwich sarapan Anda — sajikan saja dengan saus krim dan sosis atau daging asap.
-
Biskuit Kentang manis
The Spruce / Diana Rattray
Biskuit ubi jalar ini memiliki rasa manis yang halus. Gula merah, sedikit kayu manis dan allspice menjadikannya biskuit sarapan lezat, tetapi jangan ragu untuk mengurangi gula dan rempah-rempah untuk versi yang lebih gurih.
