Anita Schecter
- Total: 2 menit
- Persiapan: 1 menit
- Masak: 1 menit
- Dinginkan: 15 menit
- Hasil: 4 Porsi
Musim panas sedang dalam perjalanan dan itu berarti banyak burger, hot dog, dan slider. Tetapi bagaimana dengan orang-orang yang lebih suka tidak makan daging? Slider falafel buncis ini begitu renyah dan beraroma sehingga akan segera dimakan oleh para pemakan daging sapi di kerumunan. Ditaburi mentimun dingin yang menyegarkan dan gerimis saus tahini yang murah hati, mereka sangat mudah dimakan.
Bahan
- Untuk Slider:
- 8 gulungan ukuran slider
- 1 mentimun Inggris (tanpa biji), (dikupas dan dipotong dadu)
- Saus Tahini (resepnya berikut)
- Saus Amba (dapat dibeli di toko makanan khusus atau diganti dengan mangga favorit Anda)
- Untuk Falafel:
- 1 cangkir buncis kaleng (dibilas dan dikeringkan)
- 1/2 bawang (dikupas)
- 2 siung bawang putih (dikupas)
- 3 sendok makan daun ketumbar (cincang)
- 2 sendok makan peterseli (dicincang)
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- Opsional: sejumput serpihan paprika merah (atau secukupnya)
- Minyak canola (untuk menggoreng)
- Untuk Saus Tahini:
- 1/4 cangkir pasta wijen
- 1/4 gelas air
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 siung bawang putih (parut)
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Dash pepper (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Buat falafel dengan menambahkan buncis, bawang merah, bawang putih, daun ketumbar, peterseli, bubuk jintan, baking powder, garam, lada hitam, tepung dan serpihan paprika merah, jika menggunakan. Haluskan sampai campuran sebagian besar halus tetapi tidak perlu sepenuhnya halus. Dinginkan selama sekitar 15 menit.
Saat alas falafel dingin, buat tahini dengan menggabungkan pasta wijen, air, jus lemon, bawang putih parut, garam, dan merica dalam mangkuk.
Tambahkan sekitar 2 hingga 3 inci minyak canola ke panci besar atau wajan sisi dalam dan bawa ke suhu 350 F.
Bentuk falafel menjadi bola, sekitar 1 ons. masing-masing (saya menggunakan sendok kue) dan tempatkan dengan lembut ke dalam minyak panas. Diamkan selama 2 menit dan putar bola dengan lembut untuk terus menggoreng semua sisi. Bola-bola falafel dilakukan saat warnanya cokelat keemasan.
Angkat dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas serbet kertas untuk mengeringkan.
Persiapkan penggeser dengan menempatkan sedikit saus amba di bagian bawah setiap gulungan, lalu tambahkan bola falafel dan hancurkan dengan lembut dengan telapak tangan Anda. Taburi dengan beberapa mentimun potong dadu dan gerimis saus tahini.
Tag Resep:
- Chickpea
- hidangan pembuka
- Timur Tengah
- kembali ke sekolah
