Jerman adalah negara pencinta roti dan toko roti menghasilkan ratusan varietas. Berikut adalah resep otentik untuk 10 roti gaya Jerman paling populer.
Banyak adonan dibiarkan terfermentasi semalam untuk meningkatkan rasa dan sifat memanggang. Dengan sedikit perencanaan, ini tidak memerlukan waktu ekstra dan menghasilkan roti yang unggul.
Bahan-bahannya sederhana — tepung gandum hitam, tepung gandum, ragi, air, garam, asam, dan kadang-kadang biji — begitulah cara mereka dicampur dan dalam perbandingan berapa, satu sama lain, serta bagaimana mereka dibentuk sehingga masing-masing jenis memiliki keunikan tersendiri. karakter dan rasa.
-
German Bauernbrot - Roti Petani
kontrast-fotodesign / E + / Getty Images
Rasa roti ini ditingkatkan dengan menambahkan 1/4 cangkir kultur penghuni pertama ke ragi roti yang digunakan untuk membantu meningkatkannya. Bauernbrot atau roti petani Jerman ini adalah proyek setengah hari. Untuk mendapatkan kerak yang keras, gunakan uap dalam oven.
-
German Vollkornbrot - Roti Utuh
kontrast-fotodesign / Getty Images
Roti ini secara mengejutkan mudah dipanggang di rumah. Itu dibuat dengan 100% tepung rye dan rye berry dengan beberapa biji bunga matahari dan difermentasi dengan penghuni pertama. Vollkornbrot dicintai di Eropa utara, terutama Jerman dan Skandinavia. Mempelajari cara memanggang roti ini sangat bermanfaat bagi pecinta roti gandum utuh.
-
Roti Benih Jerman
Gambar Santai / Gambar Cultura / Getty
-
Roggenbrot Jerman - Sourdough Rye Bread
Jon Whitaker / Getty Images
Weizenmischbrot atau light rye bread ini dibuat dengan 45% tepung rye dan 55% tepung putih dengan spons semalaman dan starter penghuni pertama. Aroma yang kuat dan rasa asam yang menyenangkan membuat adonan ini tradisional. Ubah menjadi roti atau roti, yang mana saja yang Anda inginkan. Anda juga mungkin menyukai graubrot , roti gandum hitam gandum utuh yang dibuat dengan spons semalaman.
-
Fladenbrot Jerman - Roti Flat Turki
Gambar Tom Cockrem / Lonely Planet / Getty Images
Meskipun ini bukan roti Jerman, ini ditemukan di toko-toko dan kios-kios Turki di seluruh Jerman. Fladenbrot adalah roti putih pipih, ditutupi dengan biji nigella, dan memiliki rasa tertentu yang tidak ditemukan di tempat lain. Itu bisa bulat atau memanjang dan mudah dibuat. Roti ini terkait dengan ciabatta Italia dan membutuhkan spons semalaman. Enak dengan tzatzik saya. Roti putih Jerman lezat lainnya adalah kartoffelbrot atau roti kentang.
-
Brezeln Jerman - Soft Pretzels
sbossert / Getty Images
Sekarang Anda dapat memiliki brezeln atau pretzel otentik di luar Jerman dengan resep ini. Adonan mudah dibuat dan satu-satunya langkah yang sulit adalah mandi alkali, menggunakan alkali tingkat makanan. Tidak peduli apa kata orang, Anda tidak bisa mendapatkan rasa yang sama tanpanya.
-
German Schwarzwaelder Kruste - Black Forest Bread
kontrast-fotodesign / Getty Images
Roti ini adalah mischbrot gandum 20 persen, atau tepung campuran, roti penghuni pertama, sangat umum di Jerman selatan. Chewy, tapi rasanya ringan, ia memiliki semua ciri khas brot Jerman.
-
Roti dan Gulung Manis Jerman
paasbrood3 / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
Isi manis seperti selai dan buah sangat umum di roti manis Jerman, dan sebagian besar dibumbui dengan vanilla dan kulit lemon. Mereka menjalankan keseluruhan roti manis yang dikepang yang dibuat dengan tepung putih atau gandum utuh untuk pretzel raksasa yang manis dan kue-kue Denmark.
-
Brotchen Jerman dan Gulungan dan Roti Lainnya
Magdus / Pixabay / CC Oleh 0
Untuk sarapan atau makan siang, tidak ada suguhan seperti roti gulung segar Jerman yang dikenal sebagai brotchen . Juga dikenal sebagai wecke atau semmel , mereka ke Jerman apa croissant ke Prancis.
Roti populer lainnya termasuk roti biji bunga matahari yang dibuat dengan tepung rye dan putih dan sedikit roti masam dan roti berbentuk karangan bunga yang populer untuk pesta atau perayaan lainnya. Yang sangat diperlukan untuk sarapan adalah milchhornchen , mirip dengan gulungan ragi mentega lunak.
-
German Haferflockenbrot - Oatmeal Bread Two Ways
Barry Yee / Fotografer's Choice RF / Getty Images
