Gambar Mint / Gambar Oliver Edwards / Getty
Jika Anda belum pernah makan artichoke utuh yang dimasak sebelumnya, itu bisa terasa menakutkan pada awalnya. Anda dihadapkan dengan sayuran yang tampak aneh dengan deretan kelopak kadang-kadang atasnya duri kecil, mengelilingi pusat berbulu dan, di bawahnya, hati yang lezat. Jadi apa sebenarnya yang Anda makan dan apa yang Anda buang?
Proses makan artichoke tidak mengintimidasi seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Begini cara makan artichoke. Ini adalah proses yang relatif mudah dan hanya membutuhkan 10 hingga 15 menit (tidak termasuk waktu memasak). Anda akan menginginkan sendok, beberapa serbet, mangkuk untuk sampah, dan celupkan atau lelehan mentega adalah pilihan.
Inilah Cara Makan Artichoke
- Mulailah dengan artichoke yang sudah matang. Bisa dingin atau panas. Mulai dari pangkal artichoke, cabut satu kelopak. Seharusnya mudah lepas jika artichoke telah dimasak dengan benar. (Jika sangat sulit untuk dilepaskan, artichoke perlu dimasak untuk waktu yang lebih lama). Setelah selesai, buang sisa daun. Lanjutkan menarik dan memakan daun satu per satu. Mereka akan menjadi lebih lembut saat Anda naik ke atas dari pangkalan dan akan menawarkan porsi yang dapat dimakan lebih besar saat Anda pergi. Akhirnya, Anda akan mencapai choke, yang merupakan bunga yang belum berkembang di tengah. Angkat dan buang choke dengan menggosok sendok teh di bagian atas choke. Anda akan mengenalinya dengan penampilannya yang berbulu dan berbulu. Bagian ini tidak bisa dimakan. Yang tersisa adalah artichoke's bottom atau "heart, " yang lezat. Potong dan makanlah.
Tips Persiapan
- Persiapkan dan masak artichoke dengan memotong ujung berduri di bagian atas kelopak dan lepaskan kelopak kecil yang gemuk di pangkalan. Jika batangnya sangat panjang, Anda dapat memotong setengahnya juga. Bilas artichoke dengan baik, lalu kukus. Isi pot dengan air dan aromatik pilihan Anda (lemon dan daun salam adalah kombinasi yang bagus) dan didihkan. Kemudian tempatkan artichoke dalam keranjang yang mengepul dan tempatkan keranjang di atas air. Mengukus bisa memakan waktu selama 45 menit, tergantung pada ukuran artichoke, berapa banyak Anda memasak, dan apakah mereka penuh sesak di keranjang mengukus. Anda akan menyingkirkan duri-duri kecil itu di ujung kelopak bunga saat Anda menyiapkan artichoke untuk dimasak, tetapi jika Anda melewatkan beberapa duri, tidak apa-apa. Memasak melembutkan mereka sehingga tidak akan menyakiti jari-jari Anda Hindari membeli artichoke "tanpa duri". Proses budidaya cenderung membuat mereka kurus dan kurang beraroma. Daun artichoke sering dinikmati dengan mencelupkannya ke dalam mentega cair, mentega bawang putih, atau mayones sebelum dimakan. Batang artichoke yang sudah matang dan dimasak sepenuhnya dapat dimakan. Makan choke yang berbulu dapat menyebabkan bahaya tersedak. Artichoke bayi sepenuhnya dapat dimakan. Nikmati daun dan tersedak.
Tonton Sekarang: Resep Mudah untuk Roasted Artichoke
Artichoke penuh dengan kebaikan nutrisi. Mereka memiliki tingkat serat makanan yang tinggi (lebih dari dua kali lipat dari secangkir gandum matang) dan asam folat tingkat tinggi. Makan artichoke memberikan lebih dari 25 persen dari asupan asam folat harian yang direkomendasikan. Mereka juga merupakan sumber Vitamin K yang baik, yang diyakini dapat meningkatkan kesehatan otak dan kognitif. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi ekstrak daun artichoke mengurangi kolesterol "jahat" LDL.
