John Warburton-Lee / AWL Images / Getty Images
Di luar Inggris, banyak orang menyebut teh sore sebagai 'teh tinggi'. Meskipun gagasan bahwa teh tinggi adalah hidangan makanan seperti scone dan sandwich jari adalah umum, itu sebenarnya tidak benar dalam arti tradisional atau historis.
Apa itu Teh Sore?
Teh sore, juga dikenal sebagai 'teh rendah, ' adalah apa yang kebanyakan orang pikirkan ketika mereka mendengar 'teh tinggi.' Ini melibatkan hal-hal seperti sopan santun, renda, dan makanan mungil. Biasanya disajikan pada sore hari dan secara tradisional disajikan di meja rendah, karenanya dua nama.
Menu teh sore ringan dan berfokus pada scone, sandwich jari. Marmalade, dadih lemon, dan mentega herbal juga bisa dimasukkan. Teh favorit untuk teh sore termasuk teh hitam seperti Earl Grey dan Assam serta teh herbal seperti chamomile dan mint.
Secara historis, teh sore dianggap sebagai acara sosial wanita, dan itu lebih sering dinikmati oleh wanita daripada pria hingga hari ini.
Apa itu High Tea?
Secara tradisional, high tea adalah makanan kelas pekerja yang disajikan di atas meja tinggi pada akhir hari kerja, tak lama setelah jam 5 sore.
Teh tinggi adalah makanan berat:
- Hidangan daging seperti steak dan pai ginjal. Hidangan ikan seperti acar salmon. Makanan panggang seperti crumpet atau, di Irlandia, barmbrack. Makanan seperti kentang atau kue bawang. Makanan berat lainnya seperti kacang panggang dan casserole murahan
Teh tinggi lebih merupakan hidangan keluarga kelas pekerja daripada pertemuan sosial elit.
Resep Teh TinggiSejarah Singkat Teh Sore
Legenda mengatakan bahwa teh sore dimulai pada pertengahan 1800-an oleh Duchess of Bedford. Sekitar waktu ini, lampu minyak tanah diperkenalkan di rumah-rumah kaya, dan makan malam yang terlambat (sekitar jam 8 atau 9 malam) menjadi mode. Makan malam yang semakin larut ini adalah salah satu dari hanya dua kali makan setiap hari, yang lainnya adalah makan pagi seperti sarapan.
Menurut cerita, sang Duchess mendapati dirinya dengan "perasaan tenggelam." Ini kemungkinan kelelahan karena kelaparan selama menunggu lama di antara waktu makan. Dia memutuskan untuk mengundang teman-teman untuk berbagai macam makanan ringan dan teh, yang merupakan minuman yang sangat modis saat itu.
Gagasan pertemuan minum teh sore tersebar di kalangan masyarakat atas dan menjadi hiburan favorit para wanita yang santai. Kemudian, itu menyebar di luar eselon tertinggi masyarakat dan menjadi lebih mudah diakses oleh kelompok sosial ekonomi lainnya.
Hari ini, teh merupakan komponen utama dari banyak makanan Inggris, termasuk sarapan, 'elevenses, ' teh sore, dan 'teh' (yang lebih mirip teh tinggi tradisional daripada teh sore).
Jenis Teh Sore
Meskipun banyak orang Amerika menganggap teh sore sebagai menu yang ditetapkan, ada banyak variasi pada makanan yang berfokus pada teh ini.
- Bentuk paling sederhana dari teh sore hari adalah teh krim - hidangan teh, scone, dan krim. Tambahkan stroberi segar ke teh krim dan Anda memiliki teh stroberi. Jika Anda menambahkan lebih banyak permen ke teh krim, Anda mendapatkan teh ringan. makanan, seperti sandwich jari untuk menyalakan teh dan Anda mendapatkan teh lengkap, yang merupakan makanan rumit yang kebanyakan orang Amerika pikirkan ketika mereka mendengar ungkapan 'teh sore'.
Ilustrasi: Lagu Catherine. © The Spruce, 2019
Beberapa hotel dan kamar teh juga menawarkan variasi lain pada teh sore hari, seperti teh sampanye (teh sore disajikan dengan segelas sampanye) dan teh teddy bear (pesta teh sore anak-anak yang menampilkan boneka dan boneka beruang teddy). Di Bath, Inggris, Sally Lunns adalah tambahan teh sore yang populer.
