Christina Schmidhofer / Getty Images
- Total: 105 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 4 porsi
Dalam resep tradisional ini, ayam dimasak dalam banyak mentega sehingga ayam tetap lembab dan segar dan kulitnya renyah dan keemasan.
Saat memilih ayam untuk dimasak, burung yang lebih sejahtera selalu lebih disukai. Selalu menyenangkan mengetahui bahwa burung itu menjalani kehidupan yang lebih bahagia plus dagingnya, sejauh ini, lebih lezat.
Ayam panggang klasik mudah dibuat dan disisihkan sebagai daging panggang pada hari Minggu dan disajikan dengan Yorkshire Puddings, ayam super disajikan dingin untuk makan siang, sandwich atau piknik.
Bahan
- 3 1/2 lb./1, 5 kg ayam kesejahteraan tinggi
- 4oz./110g mentega (lunak)
- Garam laut
- 1 bulb bawang putih (kulit dibelah dua dan dibelah dua)
- 3 1/2 fl. oz./100 mL anggur putih kering
- 1 cangkir / 200 mL kaldu ayam atau sayuran
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 400F / Gas 6.
Tempatkan ayam, dada, dalam kaleng panggang yang dalam. Pijat mentega lunak di seluruh dada, kaki, dan dada ayam.
Masukkan setengah bawang putih ke dalam rongga ayam dan taburi garam laut
Masukkan bawang putih yang tersisa ke dalam kaleng panggang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama 1 jam 30 menit.
Lepaskan ayam dari kaleng dan bungkus rapat dengan aluminium foil dan biarkan burung beristirahat selama 15 menit.
Letakkan timah panggang di atas api sedang di atas kompor dan angkat jus ayam hingga mendidih perlahan. Perlahan-lahan angkat api ke atas dan tambahkan anggur putih.
Aduk anggur dan jus dengan sendok kayu dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan kaldu ayam atau sayuran, aduk lagi, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai sepertiga.
Buka bungkus ayam dan tambahkan jus apa saja yang dilepaskan oleh ayam ke dalam saus dan didihkan kembali. Angkat saus dari api dan saring melalui saringan halus ke dalam perahu atau kendi saus hangat.
Masukkan ayam ke piring ukiran, dikelilingi dengan sayuran panggang. Sajikan ayam segera dengan saus di samping.
Nikmati!
Kiat
Untuk membunyikan perubahan pada ayam panggang sederhana (dan lezat) ini, cobalah alternatif ayam panggang lemon dan jangan lupa menyimpan bangkai ayam untuk membuat kaldu ayam, atau sup.
Tag Resep:
- Ayam
- menu utama
- Inggris
- memanggang
