margouillatphotos / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 559 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 559 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 45% |
| Lemak jenuh 17g | 86% |
| Kolesterol 274mg | 91% |
| Sodium 980mg | 43% |
| Total Karbohidrat 37g | 13% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 568mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Apakah souffle keju sederhana atau sesuatu yang lebih menarik yang melibatkan lobster atau asparagus, souffle adalah puncak dari hidangan telur. Namun demikian, banyak orang diintimidasi oleh souffle; tampaknya ada sesuatu yang misterius atau ajaib dalam menciptakan mereka, tetapi pada kenyataannya, mereka tidak sulit untuk dibuat. Ini adalah resep souffle keju dasar yang mudah yang dapat diadaptasi dalam banyak cara.
Bahan
- 1 1/2 sendok makan mentega tawar
- 1 1/2 sendok makan tepung
- 1/2 gelas susu (utuh)
- 2 butir telur (terpisah)
- 1/4 hingga 1/3 cangkir keju jenis apa saja (parut)
- 2 sendok makan keju Parmesan (parut halus)
- 1/2 sendok teh mustard (ditumbuk)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada putih
- Opsional: 1/4 sendok teh krim tartar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 425 F. Olesi 2 souffle 1 gelas / ramekin dengan mentega dan debu dengan Parmesan.
Lelehkan 1 1/2 sendok makan mentega di atas api sedang-rendah, tambahkan tepung dan masak selama 3 menit terus diaduk.
Sementara itu, panaskan susu dalam microwave dengan daya sedang selama 30 detik.
Kocok dalam susu dan terus memasak, aduk, sampai mengental.
Kocok kuning telur dan rempah-rempah, lalu tambahkan ke campuran saus, aduk terus untuk menghindari pengacakan telur.
Aduk keju, meleleh dan aduk hingga rata.
Campur setiap bahan tambahan, angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
Kocok putih telur sampai sedang. Jika Anda tidak menggunakan mangkuk telur tembaga, tambahkan krim tartar.
Lipat 1/3 putih seluruhnya menjadi campuran saus.
Lipat adonan kembali menjadi putih.
Tuang ke dalam piring souffle, letakkan dalam oven, kurangi panasnya hingga 375 derajat Celcius, dan panggang 30 hingga 35 menit, tergantung seberapa baik Anda menyukai souffle. Jangan buka oven selama 20 menit pertama!
Kiat
- Tambahan: Hampir semuanya bagus. Apa pun yang Anda tambahkan harus dicincang halus sehingga keduanya merata di seluruh hidangan dan agar telur yang mengembang dapat mengangkatnya - potongan akan jatuh ke dasar. Jangan menambahkan lebih dari setengah cangkir bahan tambahan apa pun ke dalam campuran keju, dan pastikan apa pun yang Anda tambahkan dikeringkan dengan baik untuk menghindari penipisan saus. Bahan-bahan tambahan umumnya harus dimasak terlebih dahulu.
Variasi resep
- Kemungkinan keju termasuk Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, biru, dan bahkan hampir semua keju.
Tag Resep:
- souffle
- brunch
- Perancis
- ulang tahun
