Apakah Anda baru mengenal masakan Prancis? Apakah bahasa itu mengintimidasi Anda dan membuat resep-resep itu terasa di luar jangkauan? Mari kita keluarkan misteri dari masakan Prancis dan pelajari cara membuat beberapa hidangan klasik.
Masakan Prancis dipenuhi dengan rasa dan ada beberapa resep dasar yang harus diketahui setiap pemula. Banyak dari resep restoran mewah itu hanyalah variasi dari ini dan ketika Anda menjadi lebih nyaman dengan crepes, kue tar, dan bisques, Anda akan menemukan betapa mudahnya mereka.
-
Makanan Pembuka yang Mengesankan: A Savourful, Flavourful Tart
Gambar Clay McLachlan / Getty
Masakan Prancis menyajikan banyak makanan pembuka yang lezat, dari yang sederhana hingga yang kompleks. Tart adalah resep yang ideal untuk memulai karena memberi makan seluruh kelompok dan Anda hanya perlu mengirisnya untuk disajikan. Resep luar biasa ini untuk kue tar yang terbuat dari keju Roquefort dan bawang karamel adalah klasik, dan rasanya luar biasa. Pastikan Anda menggunakan keju Roquefort yang tajam — keju yang khas Prancis — karena sangat penting dan memberikan rasa khas Prancis pada pelacur itu.
-
Salad French Bistro: The Classic Nicoise
David Loftus / Getty Images
Ketika tiba waktunya untuk memilih salad Prancis tradisional, hanya sedikit yang bisa mengalahkan rasa klasik Nicoise. Resep komposisi yang menyenangkan ini adalah bistro favorit, lengkap dengan tuna, kentang, telur, zaitun, dan kacang hijau. Bahan penting lainnya adalah ikan teri. Jika Anda bukan penggemar, jangan khawatir — resep ini menyembunyikan ikan kecil dalam saus sehingga Anda bisa merasakannya secara diam-diam.
-
Untuk Sup: The Lovely Lobster Bisque
bhofack2 / Getty Images
Koki Prancis adalah ahli dalam menciptakan sup fantastis yang telah menjadi ikon di meja makan di seluruh dunia. Favorit yang terkenal adalah lobster bisque tradisional. Resep makanan laut ini adalah contoh dari sup bergaya krim, dan dapat dengan mudah menjadi inti dari makanan ringan. Daging lobster segar dikelilingi oleh kaldu kaya yang diwarnai dengan Cognac, memberi bisque rasa yang kompleks dan canggih.
-
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Pohon cemara
Itu dimulai sebagai hidangan orang miskin, namun ratatouille telah menemukan jalannya ke restoran Prancis dan meja makan setiap kaliber. Pada dasarnya, ini adalah sup sayuran yang menyoroti terong yang duduk di atas kompor untuk dimasak sampai empuk. Ini sangat mudah dan murah untuk dibuat, jadi jika Anda memiliki anggaran terbatas tetapi perlu mengesankan, ini adalah resep untuk Anda.
-
The Essential Soufflé: Souffle Bayam Tanpa Ketakutan
Gambar bunhill / Getty
Hanya nama souffle yang bisa memicu ketakutan di hati setiap chef. Mereka terkenal sulit untuk dibuat, tetapi jika Anda bisa membuat souffle yang hebat, Anda seorang bintang. Namun, mereka benar-benar tidak terjangkau oleh juru masak rumah.
Untuk memulai pengalaman souffle kuliner Prancis Anda, mulailah dengan resep souffle bayam ini. Ini akan mengeluarkan misteri dari piring dan itu sangat mudah. Triknya adalah mengalahkan dan mencampur telur dengan hati-hati, karena terlalu banyak akan merusak hasil akhir.
-
Kenikmatan Ayam dan Anggur: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Banyak resep tradisional Prancis mulai dari kebutuhan sebagai cara untuk membuat makanan murah terasa enak. Itulah yang terjadi pada hidangan ayam klasik ini, yang hangat dan menakjubkan.
Coq au Vin berarti "ayam jantan dalam anggur" dan itu dirancang sebagai cara untuk memasak daging burung yang keras. Itu adalah hidangan bergaya country yang sekarang dibuat dengan ayam yang diisi dengan sayuran. Memang membutuhkan beberapa langkah dan berjam-jam waktu memasak, tetapi tekniknya tidak terlalu sulit dan hasil akhirnya sepadan dengan usaha. Casserole ini segera menjadi favorit keluarga baru!
-
Kombinasi Klasik Prancis: Udang Cognac Dengan Beurre Blanc
Kita tidak bisa membahas masakan Prancis tanpa menyebutkan kombinasi bawang merah, anggur, krim, mentega, dan cognac. Bahan-bahan ini menyatu dalam hidangan utama yang menyenangkan ini yang mudah dimasak.
Nama resep udang Cognac ini membuatnya terdengar lebih menarik dan mungkin lebih sulit daripada yang sebenarnya — blur beurre hanyalah saus mentega dan anggur. Anda akan senang ketika melihat betapa singkat dan umum daftar bahannya. Mungkin saja Anda sudah memiliki semua yang Anda butuhkan di dapur.
-
Makanan Penutup Prancis Favorit: Crêpes
Gambar GMVozd / Getty
Apa jadinya masakan Prancis tanpa crêpes? Pada dasarnya, crêpe adalah pancake tipis yang dapat diisi dengan apa pun yang Anda suka. Crêpes ada di mana-mana di Prancis dan dapat menjadi manis atau gurih, bertindak sebagai hidangan utama, makanan sampingan, atau makanan penutup.
Pelajaran memasak Perancis Anda tidak akan lengkap sebelum Anda mempelajari keindahan membuat crêpes. Menguasai teknik memiringkan wajan untuk menyebarkan adonan secara merata bisa sedikit rumit, tetapi hanya perlu latihan.
-
A True Classic: Mousse Cokelat Buatan Rumah
Gambar Roulier / Turiot / Getty
Ini sangat sederhana, dengan hanya lima bahan, namun tetap menjadi misteri bagi banyak koki rumah. Pada dasarnya custard dengan whipped cream yang dilipat, chocolate mousse adalah salah satu ikon dari meja pencuci mulut Prancis — dan Anda akan terkejut betapa mudahnya membuat pencuci mulut romantis ini.
-
Untuk Kekasih Cookie: Vanilla Sables
Gambar Miuda_21 / Getty
Sables adalah kue klasik di Prancis, dan karena Anda dapat menambahkan berbagai rasa, itu adalah dasar yang bagus untuk memulai. Resep vanili sables ini dapat dimakan apa adanya atau dapat digunakan untuk membuat roti isi sandwich yang diisi dengan krim, atau kue bumbu ketika bumbu ditambahkan.
