Tony Briscoe / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 23 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 menit
- Plus: 26 jam
- Hasil: 2 1/2 gelas (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 196 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 1/2 gelas (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 196 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 18g | 23% |
| Lemak jenuh 10g | 48% |
| Kolesterol 56mg | 19% |
| Sodium 328mg | 14% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 67mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bahan
- 12 ons hati itik (jaringan dibilas dan dihilangkan, dimasak)
- 1 cangkir susu
- 2 cangkir krim kental
- 1 adas bintang utuh
- 2 sendok teh garam halal
- 3/4 sendok teh lada
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rendam hati bebek dalam susu setidaknya selama 2 jam pada suhu kamar.
Setelah 2 jam, tiriskan dan bilas di bawah air dingin.
Dalam panci kecil, didihkan krim kental, adas bintang, dan garam. Kurangi untuk didihkan, dan masak selama 3 menit. Buang adas bintang dan buang.
Tempatkan hati bebek dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir hot cream dan proses hingga tercampur. Dengan motor berjalan, perlahan-lahan tambahkan sisa krim dalam aliran yang stabil.
Proses sampai halus, berhenti sebentar untuk mengikis sisi dengan spatula sesuai kebutuhan. Tambahkan merica dan nadi sampai tercampur.
Mengikis bebek hati bebek ke dalam mangkuk atau beberapa crocks kecil dan dingin hingga suhu kamar. Tutup dengan bungkus plastik yang menyentuh bagian atas kertas dan dinginkan setidaknya 24 jam sebelum disajikan. Simpan di lemari es hingga 2 minggu.
Catatan: Ini juga dapat dibuat dengan hati ayam sebagai ganti hati bebek. Atau gunakan resep pate hati ayam Yahudi ini (lebih dikenal sebagai hati ayam cincang). Inilah resep mock foie gras lainnya yang menggunakan hati ayam.
Cara untuk Melayani Pâté
Sebagai olesan: Semua jenis pate lezat di atas roti panggang. Anda dapat melakukan pre-spread dan mengatur poin roti bakar di atas piring yang cantik atau membiarkan tamu Anda melayani sendiri.
Dengan telur: Selipkan di dalam telur dadar atau sajikan di sisi telur yang dibuat untuk pasangan yang tidak biasa dan lezat.
Pada sandwich: Siapa yang mengira pâté akan menjadi alami pada sandwich atau burger. Tapi itu berhasil.
Dengan keju dan buah-buahan: Merapikan sepiring keju dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan kubus pâté yang dibentuk.
Diisi menjadi sayuran: Krim dan taburan dapat dimasukkan ke dalam paprika, tomat, jamur acar, dan seledri.
Sebagai saus: Wortel dan batang seledri adalah alami tetapi jangan mengabaikan keripik tortilla untuk dicelupkan ke dalam pâté.
Tag Resep:
- menukik
- hidangan pembuka
- Perancis
- hari Natal
