Ralf Hertsch Creative Commons
- Total: 115 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 4 porsi Sup Barley Jerman
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 464 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 65g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi Sup Barley Jerman | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 464 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 16% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 31mg | 10% |
| Sodium 2069mg | 90% |
| Total Karbohidrat 65g | 24% |
| Serat Makanan 10g | 37% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 161mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep sup jelai Jerman (graupensuppe eintopf) ini adalah makanan yang sangat menyenangkan, terutama saat disajikan dengan cara Jerman. Sup klasik ini dilengkapi dengan bacon dan sayuran untuk memberi rasa pada gandum gandum. Ini akan dianggap sebagai eintopf, atau makanan satu panci.
Campuran supengrün tradisional (mirepoix) dari daun bawang, akar seledri, dan wortel, ditambah kentang dan daging memberikan substansi pada hidangan yang sudah lezat. Sungguh, resep sup jelai ini adalah makanan tersendiri dan ada 1 porsi sayuran lengkap di setiap porsi.
Lihat Catatan, di bawah, untuk instruksi membuat sup ini dalam slow cooker.
Untuk 4 porsi Sup Barley Jerman
Bahan
- 1 bawang (dadu kecil)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 daun bawang (dadu kecil)
- 1 cangkir seledri seledri atau 2 batang seledri Pascal (dadu kecil)
- 2 wortel (dikupas dan potong dadu berukuran 1/2-inci atau diiris setebal 1/8 inci)
- 1 kentang sedang (dikupas dan potong dadu berukuran 1/2 inci)
- 4 ons bacon atau Bauchspeck
- 8 gelas air atau kaldu (daging sapi atau sayuran)
- 1 daun salam utuh
- 1 cangkir barley yang sudah dikupas (dibilas)
- 3 tangkai peterseli
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bersihkan dan potong semua sayuran kecil. Kentang harus dipotong menjadi kubus 1/2-inci dan wortel harus dipotong dengan cara yang sama atau menjadi irisan setebal 1/8-inci.
Potong daging menjadi potongan tipis. Jika Anda menggunakan Bauchspeck, potong menjadi panjang sekitar 1 / 4x1 / 4x1 inci. Hapus semua tulang dari Speck.
Panaskan wajan 4 liter dan kecokelatan bacon atau Speck di dalamnya. Hapus daging dari wajan.
Mulailah untuk membuat bawang bombai kecokelatan dalam bacon grease, lalu tambahkan bawang putih, daun bawang, akar seledri atau seledri dan wortel. Tumis sayuran ini selama beberapa menit, sampai mulai layu dan warnai.
Tambahkan air atau kaldu, daun salam, dan bilas jelai. Letakkan tangkai peterseli yang telah dibersihkan di atas (untuk dihapus pada akhir waktu memasak).
Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 hingga 1 1/2 jam. Kentang akan mulai berantakan dan gandum harus lunak dan menebal sup.
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Ingat, Anda mulai dengan bacon asin dan mungkin kaldu, jadi bumbui sesuai musim.
Hapus tangkai peterseli dan daun salam. Sajikan dengan roti kering, seperti Swiss Wurzelbrot, Bauernbrot, Fladenbrot, atau baguette hangat dari toko.
Catatan: Anda juga bisa membuatnya dalam slow cooker. Brown daging, bawang, dan bawang putih, lalu tempatkan semua bahan di dalam slow cooker 4 liter (harus setidaknya 1/2 penuh) dan masak dengan api besar selama 4 hingga 6 jam.
Tag Resep:
- kentang
- sup gandum
- makan malam
- Jerman
