Adit_w / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Total: 4 jam
- Persiapan: 3 jam 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 Bagian (4 Porsi)
Dhokla adalah camilan tepung gram vegetarian bergizi dari Gujarat di India Barat, tetapi ini populer di seluruh negeri. Kadang-kadang disajikan saat sarapan seperti kue kopi, sering dengan asam dan salam ketumbar. Beberapa lebih suka membuat sandwich dengan chutney di antara dua potong Dhokla.
Bahan
- 1 kantong / 500 g. Tepung gram Bengal (Besan)
- 1 1/2 cangkir yogurt asam
- 1 sendok teh. pasta jahe
- 1 sendok teh. pasta cabai hijau (tambahkan lebih banyak jika Anda suka spicier)
- 2 sdm. Gula
- 1/2 sdt. bubuk kunyit
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis atau lemon
- 2 sdm. garam buah atau soda kue
- Garam secukupnya
- Untuk temper: 2 sdm. minyak sayur atau kanola atau minyak bunga matahari
- 1 sendok teh. biji sesawi hitam
- 1 sendok teh. biji wijen
- 6 hingga 8 daun kari
- 2 cabai hijau dipotong memanjang
- 1/2 gelas air hangat
- Untuk hiasan: 1/2 cangkir daun ketumbar cincang halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Saringan tepung gram. Campur dengan yogurt dan sisihkan selama 2 jam.
Tambahkan jahe dan pasta cabai hijau, garam bubuk kunyit secukupnya, jus jeruk nipis dan gula pasir dan air hangat secukupnya untuk membuat adonan yang konsisten. Campur dengan baik.
Bagilah adonan menjadi tiga bagian yang sama.
Persiapkan kapal uap dan lumasi loyang persegi atau persegi panjang untuk mengukus Dhokla.
Bagilah garam buah / soda kue menjadi tiga bagian yang sama dan tambahkan satu porsi ke bagian adonan. Campur dengan baik. Tuang adonan ini ke piring berminyak dan masukkan ke dalam pengukus.
Masak sampai matang - saat Anda menyentuh permukaan Dhokla, jari-jari Anda akan menjadi bersih.
Ulangi dengan adonan yang tersisa, tambahkan garam buah / soda kue ke setiap adonan sebelum dikukus.
Biarkan dhokla kukus menjadi sedikit dingin dan potong kotak 2 inci.
Untuk mengeringkannya, panaskan minyak dalam wajan lebar yang tebal dan tambahkan daun kari, biji sesawi dan wijen serta cabai hijau. Goreng sampai biji berhenti tergagap. Tuangkan ke dalam air hangat. Taburkan campuran ini di seluruh dhokla yang telah disiapkan. Sisihkan selama 10 menit.
Hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan dengan chutney asam dan chutney mint-ketumbar.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan pembuka
- Indian
- makan malam keluarga
