The Spruce / Miri Rotkovitz
Charoset ― campuran buah dan kacang yang melambangkan mortar yang digunakan oleh budak Israel di Mesir ― adalah ikon Paskah, dan mungkin merupakan makanan simbolis yang paling enak dinikmati di Seder. Ini juga merupakan potret luar biasa dari diaspora Yahudi, karena komunitas Yahudi di seluruh dunia memiliki ciri khas mereka sendiri tentang aroset, didorong oleh bahan-bahan yang tersedia bagi mereka. Melayani resep charoset internasional bersama keluarga yang berharga adalah cara yang bagus untuk memberikan penghormatan kepada tradisi sesama Yahudi dari seluruh dunia.
-
Resep Apple dan Walnut Charoset
Brett Stevens / Getty Images
Bagi banyak orang Yahudi Ashkenazi, resep charoset apel dan kenari ini mungkin akan sangat akrab - kombinasi apel, kenari, kayu manis, dan anggur mungkin merupakan resep charoset paling umum yang berasal dari Eropa Timur. Apel kemungkinan akan membintangi charoset ini berkat ketersediaannya di iklim yang lebih dingin. Tetapi mereka juga membawa makna simbolis dalam mistisisme Yahudi, sementara Talmud percaya bahwa mereka memiliki khasiat penyembuhan khusus, sehingga penggunaannya dalam charoset telah diilhami dengan makna tambahan selama berabad-abad.
-
Charoset Israel Dengan Kacang Campuran
The Spruce / Miri Rotkovitz
Pikirkan charoset Israel ini dengan kacang campuran sebagai hibrida antara Ashkenazi dan charoset gaya Sephardi. Resepnya termasuk apel, beberapa jenis kacang, kismis, dan pisang. Percikan jus jeruk, selain anggur, mencerahkan rasanya. Resepnya adalah kitniyot-free dan non-gebrok, jadi itu pilihan yang baik bagi mereka yang memegangnya, tetapi masih ingin mencoba sesuatu yang baru di Seder.
-
Resep Charoset Italia Tradisional
Giora Shimoni
Bagi mereka yang membutuhkan resep bebas alkohol, blogger Alessandra Rovati dari dinnerinvenice.com menawarkan resep charoset tradisional Italia. Versi yang dimasak dari Padua menggunakan jeruk, chestnut, aprikot, apel, kurma, walnut, pisang, dan rempah-rempah. Sebuah resep dari Livorno termasuk pir, buah ara, kacang pinus, dan pistachio, dan sepertiga dari Acqui Piemonte termasuk matzo, kurma, dan almond.
-
Charoset Buah Kering Ronnie Fein
Ronnie Fein
Resep untuk charoset buah kering Ronnie Fein dengan Jahe dan Ketumbar dengan jahe dan ketumbar ini dibuat oleh koki terkenal di balik buku masak halal yang populer, The Modern Kosher Kitchen dan Hip Kosher . Bagi mereka yang tidak makan kitniyot , dia menyarankan menggunakan pala dan kayu manis sebagai pengganti ketumbar dan menghias aroset dengan almond alih-alih biji wijen. Dia juga membagikan resep harosetnya dengan pistachio dan lada, yang diadaptasi dari resep Persia dan terus diolah selama bertahun-tahun sampai itu sesuai dengan keinginannya. Resep ini menampilkan perpaduan yang menarik antara buah kering, pistachio, almond, apel segar, dan bumbu penghangat termasuk kayu manis, jahe, dan cabai.
