The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: melayani 6
Resep lauk sederhana dan lezat ini untuk kacang hijau amandine (kacang hijau dengan almond) sangat cocok untuk segala hidangan atau acara apa pun. Juga, ini populer disebut kacang hijau almondine.
Ini adalah hidangan Prancis klasik — haricots verts amandine — cukup berarti "kacang hijau dengan almond." Kuncinya di sini adalah untuk tidak memotong syarat Anda. Anda ingin menyiapkan kacang hijau Anda "gaya Perancis, " bukan "potongan Prancis." Potongan Perancis adalah istilah kuliner yang berbeda yang berarti memotong seluruh panjang kacang hijau dari atas ke bawah, memiringkannya setengah memanjang. Anda tidak ingin melakukan itu (walaupun Anda bisa jika mau). Untuk resep ini, yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong ujung kasar dari setiap kacang hijau.
Hidangan ini sangat mudah dibuat dan pelengkap yang sempurna untuk semuanya, mulai dari ayam panggang dan steak panggang hingga hamburger dan makan malam Thanksgiving.
Amandine adalah istilah kuliner yang menunjukkan bahwa hidangan dimasak dengan almond. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini biasanya dimasak dengan mentega dan bumbu, kemudian ditaburi dengan almond utuh atau dipipihkan. Amandine sering dieja "almondine" dalam masakan Amerika. Hidangan populer lainnya yang disiapkan amandine termasuk kentang, ikan, dan asparagus.
Jawaban untuk 7 Pertanyaan Umum Tentang Kacang Hijau
Bahan
- 1 pon kacang hijau segar
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir irisan almond (dipanggang, jika diinginkan)
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong kacang, potong sebagian kecil dari setiap ujungnya. Lihatlah kacang-kacangan, buang kacang-kacangan yang kusut, lemas, atau berbintik-bintik lembut. Bilas kacang dengan baik dan keringkan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dalam panci berat, tempatkan kacang hijau dalam air dingin untuk menutupi dan didihkan dengan api besar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kecilkan api hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 8 hingga 10 menit atau sampai kacang empuk. Tiriskan dengan baik dan sisihkan kacang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Lelehkan mentega dan minyak zaitun dalam panci yang sama dan tambahkan bawang putih dan almond. Masak di atas api sedang, aduk terus sampai almond mulai berwarna cokelat.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambahkan kacang beserta jus lemon, garam, dan merica, lalu aduk perlahan-lahan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sajikan segera dan nikmati.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Variasi resep
- Kacang beku: Anda juga bisa menggunakan kacang hijau beku; masak sesuai dengan petunjuk paket, lalu tiriskan. Lelehkan mentega, tambahkan bawang putih dan almond dan lanjutkan dengan resepnya. Untuk pecinta bawang putih: Untuk rasa bawang putih yang lebih intens, Anda dapat mengambil langkah ekstra untuk memanggang bawang putih. Potong 1/3 bagian atas kepala bawang putih, yang memperlihatkan siung. Masukkan bawang putih ke dalam loyang yang sudah dilapisi foil. Tuangkan minyak zaitun di atas bawang putih dan bumbui dengan garam. Lipat foil untuk menutup dan membuat paket yang ketat. Panggang dalam oven sampai pisau pengupas masuk dengan mudah ke bagian tengah siung bawang putih, sekitar 1 jam. Aduk siung bawang putih panggang ke piring di ujungnya. Hiasan keju : Beberapa ons keju biru hancur bekerja dengan sangat baik sebagai tambahan profil rasa untuk hidangan ini.
Tag Resep:
- kacang polong
- makanan pendamping
- Perancis
- makan malam keluarga
