Stacie Peterson / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 porsi
Resep ini berasal dari Valencia, Spanyol, daerah yang terkenal dengan buah jeruknya, sehingga dapat mengklaim keaslian berdasarkan akar geografisnya. Jika Anda ingin terdengar keren dan canggih, sebut saja dengan nama Spanyolnya, "Pollo a la Naranja."
Ini adalah resep sederhana dengan banyak rasa segar. Dada ayam pertama kali kecoklatan dalam minyak, kemudian ditumis dalam saus dengan rasa jeruk yang kuat.
Bahan
- 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (fillet)
- Garam dan merica (secukupnya)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 wortel (potong dadu)
- 1 bawang (potong dadu)
- 1 sendok teh gula pasir
- Jus 3 jeruk
- Jus 1 lemon
- 1/2 gelas anggur putih
- Hiasi: irisan jeruk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bumbui dada ayam dengan garam dan merica.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan dalam dengan bagian bawah yang tebal.
Goreng dada ayam, putar hingga berwarna cokelat di kedua sisi, sekitar 15 menit.
Saat ayam sudah kecoklatan, angkat dari wajan dan sisihkan.
Potong wortel dan bawang atau masukkan ke dalam food processor untuk dipotong.
Masukkan sayuran dalam wajan yang sama dan tumis sampai bawang berwarna cokelat.
Tambahkan jus jeruk dan lemon dan anggur putih.
Kurangi saus dengan sedikit mendidih selama beberapa menit. Ini akan memperkuat rasa saus.
Tuang saus ke dalam food processor atau blender dan haluskan. Jika Anda lebih suka saus "chunky", Anda tidak perlu haluskan, jadi Anda harus melewati langkah ini.
Kembalikan saus ke wajan.
Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Kembalikan ayam ke wajan yang diisi dengan saus.
Tutup dan didihkan selama 20 hingga 30 menit atau hingga ayam mencapai suhu internal 165 F.
Tempatkan ayam di piring makan terpisah dan sendokkan saus di atas masing-masing bagian. Hiasi dengan irisan jeruk.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Saran Penyajian
Sajikan dengan nasi putih dan salad hijau segar yang mencakup potongan jeruk dan saus berbasis mayones atau saus lemon dan merica. Atau, pergilah dengan jeruk dengan salad buah dengan jeruk sebagai dasarnya. Tambahkan roti kering untuk membuat makanan yang menyenangkan.
Resep ini termasuk anggur putih, jadi jika apa yang Anda gunakan layak digunakan, itu adalah pilihan terbaik. Jika Anda menggunakan anggur untuk memasak, pecahkan jeruk Spanyol Verdejo atau Albarino; keduanya memiliki nada sitrus yang akan menjadi pasangan yang lezat dengan ayam dalam saus jeruk. Salah satu dari mereka juga akan menjadi pilihan yang bagus untuk digunakan dalam resep.
Tag Resep:
- Wortel
- makan malam
- Orang Spanyol
- musim panas
