Pohon cemara
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
Katsudon adalah hidangan mangkuk Jepang populer yang terdiri dari tonkatsu (daging babi goreng tepung) dan telur yang dimasak dalam kaldu manis dan asin dan ditempatkan di atas nasi. Katsu, atau "potongan daging" dalam bahasa Jepang, mengacu pada daging yang telah ditumbuk tipis sebelum dimasak. Don, atau donburi, mengidentifikasi ini sebagai hidangan mangkuk. Katsudon enak dibandingkan dengan donburi lainnya, tetapi rasanya begitu enak sehingga Anda tidak akan keberatan dengan kalori ekstra dari minyak yang digunakan dalam menggoreng tonkatsu. Bahkan, Anda mungkin tidak memperhatikan rasa gorengan yang berminyak sama sekali karena kaldu yang gurih.
Dalam budaya Jepang, katsudon dianggap sebagai makanan jiwa, simbol dari makanan hangat yang lezat yang dapat melelehkan bahkan bagian terdingin dari hati Anda.
Katsudon adalah hidangan makan siang khas di Jepang dan tersedia di banyak restoran kasual, seperti toko mie udon, restoran sudut kecil, dan toko bento. Bagi kita di luar Jepang, inilah resep mudah untuk membuat hidangan yang memuaskan ini di rumah.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 2 potong daging babi tanpa tulang di tengah (ditumbuk hingga satu sentimeter)
- Garam
- Lada
- 2 butir telur (dipukul, dibagi)
- Tepung (untuk debu)
- 1 cangkir panko
- Minyak untuk menggoreng)
- 1 bawang (iris tipis)
- 1 1/4 cangkir kaldu sup dashi
- 1/3 cangkir kecap asin
- 2 sendok makan mirin
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 gelas nasi putih Jepang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Bumbui daging babi yang ditumbuk dengan garam dan merica.
Pohon cemara
Debu dengan lapisan tepung yang ringan, merata.
Pohon cemara
Dalam satu mangkuk dangkal, kocok 1 butir telur. Masukkan panko ke dalam mangkuk dangkal lainnya.
Pohon cemara
Tambahkan tipis-tipis lapisan minyak ke wajan atau wajan besi di atas api sedang. Minyak siap ketika Anda melempar remah roti panko ke dalam minyak dan mendesis.
Celupkan daging babi ke dalam telur untuk melapisi.
Pohon cemara
Pindahkan daging babi ke panko dan tekan secara merata ke dalam daging untuk mendapatkan lapisan yang bagus.
Pohon cemara
Masukkan daging babi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak selama 5 hingga 6 menit di satu sisi, hingga berwarna cokelat keemasan.
Pohon cemara
Balik dan masak sisi lainnya selama 5 hingga 6 menit.
Pohon cemara
Tiriskan di atas piring yang dilapisi handuk kertas.
Pohon cemara
Iris tonkatsu Anda menjadi beberapa bagian.
Pohon cemara
Masukkan kaldu sup dashi ke dalam wajan dan masak di atas api sedang.
Pohon cemara
Tambahkan kecap, mirin, dan gula ke dalam sup dan didihkan. Hentikan panasnya.
Pohon cemara
Untuk memasak 1 porsi katsudon, masukkan seperempat sup dalam wajan kecil dan tambahkan seperempat irisan bawang dalam sup dan didihkan selama beberapa menit dengan api sedang.
Pohon cemara
Tambahkan 1 porsi potongan tonkatsu ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
Pohon cemara
Kocok telur dalam mangkuk. Didihkan sup dengan api sedang, lalu tuangkan telur di atas tonkatsu dan bawang.
Pohon cemara
Kecilkan api ke rendah dan tutup.
Pohon cemara
Matikan api.
Pohon cemara
Sajikan 1 porsi nasi putih dalam mangkuk besar, lalu tempatkan tonkatsu yang sudah direbus di atas nasi. Ulangi proses ini.
Pohon cemara
Nikmati!
Tip
- Mempersiapkan katsudon membutuhkan sedikit pekerjaan karena tonkatsu harus disiapkan terlebih dahulu, dan dengan demikian Anda tidak dapat memasak semuanya sekaligus dalam satu wajan. Namun, itu tidak sesulit yang Anda bayangkan.
Tag Resep:
- Babi
- hidangan utama
- Jepang
- makan malam keluarga
