Diana Rattray
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Keripik ubi jalar goreng ini adalah perubahan yang baik dari keripik kentang biasa, dan meskipun mereka lebih tinggi gula alami, mereka lebih rendah karbohidrat.
Jangan ragu untuk membumbui keripik kentang manis ini dengan Cajun pedas atau bumbu Creole atau campuran rempah lainnya.
Bahan
- 2 ubi jalar sedang
- Minyak untuk menggoreng
- Garam sedikit (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas kentang manis; potong menjadi dua memanjang dan kemudian iris sangat tipis dengan mandolin atau alat pengiris makanan. Tempatkan irisan dalam mangkuk sedang dan tutup dengan air dingin; diamkan selama 1 jam.
Angkat segenggam irisan ubi jalar dari air dan tiriskan dengan baik di atas tisu. Panaskan minyak sampai sekitar 355 F hingga 365 F dalam penggorengan dalam atau sekitar 1 inci dalam wajan listrik atau wajan dalam pada kompor. Pastikan wajan tidak lebih dari setengah penuh minyak.
Tempatkan lapisan ganda tisu kertas di atas mangkuk atau wadah besar.
Goreng irisan ubi dalam satu lapisan batch selama satu atau dua menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Angkat keripik dengan sendok logam berlubang dan biarkan kelebihan minyak menetes kembali ke dalam panci. Pindahkan irisan ke mangkuk berlapis kertas tisu dan dengan lembut kocok mangkuk atau pegang ujung kertas dan bergerak maju dan mundur sehingga keripik akan mengalir dengan baik.
Angkat ke dalam wajan yang dilapisi handuk kertas.
Ulangi dengan sisa chip.
Biarkan keripik dingin sepenuhnya dan kemudian taburi dengan garam sebelum disajikan.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan pembuka
- selatan
- superbowl
