Gambar Evgeny Ivanov / EyeEm / Getty
Meskipun kebanyakan orang mengidentifikasi labu dengan sayuran, dari sudut pandang botani, mereka dianggap buah karena mengandung biji tanaman. Labu dibagi menjadi dua kategori — labu musim panas dan musim dingin.
Squash Origins
Squash, bersama dengan jagung dan kacang-kacangan, diyakini berasal di Meksiko dan Amerika Tengah di mana mereka dimakan 7.500 tahun yang lalu.
Penduduk asli Amerika berbagi banyak varietas labu dengan pemukim Eropa, yang membawa benih kembali ke negara mereka. Saat ini, labu dan labu ditanam di seluruh dunia dan sangat populer di banyak negara Eropa Timur.
Labu kuning
- Labu musim panas umumnya dibagi menjadi empat kelompok — crookneck, zucchini (hijau dan kuning), straightneck, dan scallop (pattypan). Mereka memiliki kulit yang tipis, dapat dimakan, dan biji-bijian yang lembut, serta mengandung vitamin A dan C yang tinggi, dan niasin. Daging empuk memiliki kadar air yang tinggi, rasa manis dan ringan, dan membutuhkan sedikit memasak. Untuk rasa terbaik, pilih labu kecil (masing-masing 4 sampai 6 ons) dengan kulit bebas noda. Mereka disimpan dengan baik di dalam kantong plastik selama tidak lebih dari lima hari.
Memasak Labu Musim Panas
- Biji dapat diambil atau dibiarkan masuk. Labu harus diberi garam 15 menit sebelum dimasak untuk menghilangkan sebagian isi air, dan kemudian dihilangkan sampai kering. Karena kadar airnya yang tinggi, biji ini paling baik dimasak dengan metode panas-kering seperti seperti menggoreng, memanggang, atau menumis untuk menghindari faktor bubur. Memasak dengan mengukus, mendidih dalam saus, membuat kue, atau menggoreng sangat bisa diterima.
Labu Musim Dingin
- Terlepas dari namanya, labu musim dingin adalah tanaman cuaca hangat, tetapi dapatkan nama mereka karena dapat disimpan selama musim dingin. Ada empat spesies labu musim dingin— curbita pepo (biji, spageti, dan lainnya), cucurbita moschata (calabaza dan lainnya), cucurbita mixta (butternut dan lainnya), dan cucurbita maxima (hubbard, turban, pisang, dan lain-lain) dengan varietas labu di dalamnya. Labu dingin memiliki kulit dan biji yang keras, tebal, dan mengandung vitamin A dan C yang tinggi., besi dan riboflavin. Dagingnya lebih kencang dari labu musim panas dan membutuhkan memasak lebih lama. Ketika memilih, cari labu yang berat untuk ukurannya dan memiliki kulit yang keras, dalam, dan bebas noda. Labu musim dingin dapat disimpan tanpa pendingin tetapi di tempat yang sejuk dan gelap selama sebulan atau lebih.
Memasak Labu Musim Dingin
- Kulit labu musim dingin tidak bisa dimakan. Itu harus dikupas sebelum memasak / makan, atau daging harus diambil dari setelah memasak. Labu musim dingin dapat dipanggang, direbus, dikukus, direbus, microwave, dan didihkan.
Squash Blossoms
- Bunga squash dari labu musim panas dan musim dingin dapat dimakan dan tersedia dari akhir musim semi hingga awal musim gugur di banyak pasar. Pilih bunga yang memiliki kuncup tertutup. Mereka akan agak pincang, tetapi ini normal. Simpan mereka, didinginkan, tidak lebih dari satu hari. Mereka dapat dimakan mentah sebagai hiasan, dalam salad, dihancurkan dan digoreng, atau diisi dan dipanggang.
Labu
- Labu, sumber vitamin A yang baik, dianggap sebagai anggota keluarga labu, yang meliputi semangka, muskmelon, dan labu. Daging buahnya yang khas berwarna oranye memiliki rasa yang ringan, manis, dan bijinya, ketika dikuliti dan dipanggang, pedas dalam rasa dan merupakan tambahan populer pada resep banyak budaya. Untuk rasa terbaik, labu untuk memasak harus kecil, bebas dari noda atau bintik-bintik lembut dan berat untuk ukuran mereka. Mereka dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering hingga satu bulan atau, didinginkan, hingga tiga bulan.
Memasak Labu
- Teknik yang sama digunakan untuk memasak labu musim dingin akan berlaku untuk labu.
Labu
Labu adalah buah termakan dari berbagai tanaman. Mereka memiliki cangkang yang sangat keras dan, ketika dikeringkan, biasanya digunakan untuk dekorasi, wadah untuk air, wadah penyimpanan, atau alat musik. Sangat sedikit labu yang digunakan untuk konsumsi.
Perbedaan Antara Labu, Labu, dan Labu
- Texas A&M University mengatakan jawabannya ada di batang. Labu, labu, dan labu semuanya berasal dari keluarga genetik yang sama— cucurbita , tetapi subkelompok yang berbeda, yang dapat dibagi menjadi cucurbita pepo , cucurbita maxima, dan cucurbita moschata subgroup. Spesies pepo dari labu dianggap labu sejati, dengan oranye cerah kulit dan keras, berkayu, batang. Subkelompok pepo juga termasuk labu, labu musim panas pattypan, labu musim panas kerang, zucchini abu-abu dan hitam, dan labu crookneck musim panas. Subkelompok maxima menghasilkan buah seperti labu tetapi kulit biasanya lebih kuning daripada oranye dan batangnya lunak dan kenyal gabus, tanpa bubungan. Anggota lain dari kelompok maxima adalah hubbard, pisang, buttercup, dan labu turban. Labu dalam subkelompok moschata biasanya panjang dan lonjong bukannya bulat dan memiliki kulit cokelat daripada kulit oranye. Batangnya sangat bergerigi. Juga dalam kategori ini adalah cushaw, crookneck musim dingin, dan butternut squash.
