Jamie Grill / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 133 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 133 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 94mg | 4% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 29mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah teka-teki halal klasik: Kentang tumbuk adalah pasangan klasik dengan kalkun Thanksgiving dan saus, tetapi sebagian besar resep kentang tumbuk mengandung mentega, susu, atau krim. Oleh karena itu, bagaimana penjaga halal dapat menikmati menu Thanksgiving tradisional tanpa menggunakan margarin trans-lemak dan creamer palsu? Cukup mudah, ternyata.
Bahan
- 1 1/2 pon kentang emas Yukon (dikupas, dicincang)
- 2 hingga 4 sendok makan susu kedelai
- Bubuk Bawang (secukupnya)
- Bubuk bawang putih (secukupnya)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- Opsional: Minyak zaitun extra virgin (atau margarin non-terhidrogenasi)
- Opsional: Basil (atau tyme atau lokio, segar, cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan potong dalam panci atau panci besar dan berat. Tambahkan air dingin yang cukup untuk menutupi kentang dengan 1 inci. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 hingga 25 menit, atau sampai Anda dapat menusuk kentang dengan mudah menggunakan garpu.
Tiriskan kentang dalam saringan, sisakan sedikit air rebusan. Kembalikan kentang ke panci dan tumbuk dengan kentang hidung belang, garpu, atau kocokan kawat.
Tambahkan susu kedelai dan / atau sedikit air rebusan kentang yang dicadangkan sekitar 1 sendok makan sekaligus sambil terus menumbuk sampai Anda mencapai konsistensi pilihan Anda.
Bumbui dengan bubuk bawang, bubuk bawang putih, garam, dan lada segar. Jika diinginkan, tambahkan minyak zaitun dan / atau margarin yang tidak terhidrogenasi secukupnya. Jangan malu mencicipi kentang saat Anda membumbui kentang, karena Anda ingin melakukannya dengan benar.
Sebelum disajikan, tambahkan (atau campur) bumbu segar cincang favorit Anda.
Kiat
- Jangan khawatir tentang kurangnya jumlah bahan tertentu. Rasakan saat Anda pergi, dan gunakan (atau hilangkan) bumbu apa pun yang paling Anda sukai. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih kasar, rebus kentang di kulitnya dan tumbuk bersama kentang. Jika kentangnya kecil, Anda bisa membiarkannya utuh saat Anda memasaknya. Untuk distribusi rasa yang lebih baik, taburkan bumbu secara merata di atas kentang sebelum dicampur. Lebih suka menghindari kedelai? Coba pengganti susu lainnya, seperti almond atau santan. Campurkan sedikit percikan ke dalam sesendok kentang dan rasakan terlebih dahulu. Anda juga bisa menggunakan air rebusan kentang atau kaldu ayam atau sayuran untuk mengencerkan dan menghaluskan kentang. Kentang bertepung seperti Russets membuat tumbuk yang paling halus, tetapi bukan yang paling beraroma kentang. Jika Anda ingin kentang tumbuk halus dengan rasa yang enak, tumbuk setengah Russet dan setengah Yukon Gold. Jangan memotong kentang terlalu kecil sebelum Anda merebusnya. Ketika area permukaan lebih terbuka, lebih banyak air masuk ke kentang saat mereka memasak - dan itu berarti produk akhir yang kurang beraroma.
Variasi resep
- Kentang tumbuk bawang putih: Tumis 2 hingga 3 siung bawang putih cincang dalam minyak zaitun selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan kentang sebagai pengganti bubuk bawang putih. Campurkan semua bahan dalam slow cooker dan masak dengan api kecil selama 6 hingga 7 jam. Hancurkan dengan hidung belang kentang sampai halus.
Tag Resep:
- Kedelai
- makanan pendamping
- halal
- makan malam keluarga
