The Spruce / Julia Hartbeck
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Daging Sapi Mendidih: 2 jam
- Hasil: 60 bitterballen (20 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 310 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 60 bitterballen (20 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 310 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 17% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 59mg | 20% |
| Sodium 438mg | 19% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 111mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bitterballen adalah kroket berbentuk sosis yang lebih kecil dan bulat. Biasanya berisi daging ragout, hidangan lezat yang digoreng ini sering disajikan sebagai camilan di bar dan kafe Belanda, dan juga dapat menjadi bagian dari pilihan makanan jari goreng, yang disebut bittergarnituur .
Meskipun sering diterjemahkan sebagai "bola pahit, " kelezatan ini tidak memiliki rasa pahit. Namanya, sebenarnya, mengacu pada tradisi menyajikan makanan ringan goreng dengan pahit, seperti jenever, meskipun mereka lebih sering dinikmati dengan bir akhir-akhir ini. Dan kombinasi hebat yang hebat, kita bisa menambahkan.
Ada variasi yang tak terhitung jumlahnya pada tema, dari sapi ke sayuran, dan dari udang ke keju, tetapi versi daging sapi ini klasik. Sajikan saja dengan mustard lembut yang halus, seperti Dijon.
Bahan
- Untuk Daging
- 2 pon daging sapi rebus
- 1 bawang besar (dipotong-potong)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 daun salam
- 2 siung
- Sedikit setangkai thyme segar
- Untuk Beef Balls
- 4 ons mentega
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 bawang merah (cincang)
- 2 gelas susu
- 2 cangkir kaldu sapi (dibuat dari memasak daging)
- 5 lembar gelatin tanpa rasa (atau 5 sendok teh bubuk gelatin tanpa rasa)
- 1/2 gelas air dingin
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
- Pala (secukupnya)
- 1 ikat daun peterseli pipih (dicincang halus)
- 1 sendok makan mustard Dijon
- Untuk Breading
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 hingga 2 telur besar (dipukul)
- Remah roti 4 cangkir (segar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, bitterballen ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk merencanakan memasak yang lebih baik.
Masak daging sapi
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tempatkan daging sapi dalam wajan besar dengan air yang cukup untuk menutupi daging. Bawa ke didihkan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Lepaskan busa dan tambahkan bawang, merica, daun salam, cengkeh, dan thyme.
The Spruce / Julia Hartbeck
Didihkan, kurangi panasnya dan biarkan mendidih selama beberapa jam sampai dagingnya empuk.
The Spruce / Julia Hartbeck
Angkat daging dan biarkan dingin.
The Spruce / Julia Hartbeck
Saring cairan memasak dan sisihkan untuk digunakan nanti.
The Spruce / Julia Hartbeck
Saat dagingnya dingin, potong kecil-kecil.
The Spruce / Julia Hartbeck
Buat Beef Ball Mixture
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dalam wajan besar, buat roux dengan mentega, tepung, dan bawang merah cincang.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gunakan roux untuk membuat salpicon (campuran daging sapi giling) dengan menambahkan susu dan 2 cangkir cairan memasak daging sapi yang disaring.
The Spruce / Julia Hartbeck
Biarkan mendidih, kurangi panasnya, dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk terus.
The Spruce / Julia Hartbeck
Larutkan gelatin dalam 1/2 gelas air dingin dan tambahkan salpicon mendidih, aduk secara teratur.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambahkan garam, merica, pala, peterseli, mustard, dan daging sapi potong dadu, aduk rata.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai dingin.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bentuk dan Goreng Balls Beef
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gulung tumpukan teh campuran salpicon ke dalam bola yang rapi dan berukuran rata — sekitar 60 total.
The Spruce / Julia Hartbeck
Buat roti dua kali.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sementara itu, panaskan minyak dalam deep fryer hingga 356 F / 180 C.
The Spruce / Julia Hartbeck
Goreng bitterballen dalam batch sampai berwarna emas.
The Spruce / Julia Hartbeck
Angkat dari penggorengan dan tiriskan di atas kertas penarik.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sajikan panas dengan mustard Dijon.
The Spruce / Julia Hartbeck
Nikmati!
The Spruce / Julia Hartbeck
Tag Resep:
- Kroket
- hidangan pembuka
- Belanda
- hari tinju
