Cara membuat fudge dalam 10 langkah mudah

Cara Membuat Fudge

Gambar Susan Marie Andersson / Getty

Fudge tradisional yang kaya ini mendapatkan rasa cokelat pekat dari cokelat tanpa pemanis dan manisnya susu dari susu kental. Untuk resepnya, lihat Fudge Cokelat Kuno.

Fudge senang dinikmati di rumah atau dibawa ke pesta. Ini juga membuat hadiah lezat dari dapur yang akan disukai oleh penerima Anda.

Pasang bahan dan peralatan Anda. Ini termasuk panci berukuran sembilan inci kali sembilan inci yang dilapisi dengan aluminium foil dan disemprot dengan semprotan anti lengket memasak, panci besar, dan termometer permen.

Campurkan Gula dan Air dalam panci

Elizabeth LaBau

Dalam panci besar, campurkan gula dan air dengan api sedang-tinggi. Aduk selagi campuran memanas untuk melarutkan gula.

Didihkan Sirup Gula

Elizabeth LaBau

Lanjutkan memasak gula dan air sampai mendidih. Biarkan campuran mendidih selama satu menit.

Tambahkan Susu Kental

Elizabeth LaBau

Setelah campuran mendidih selama satu menit, tambahkan susu kental dan aduk sampai benar-benar tercampur.

Masak Fudge hingga 235 Derajat

Elizabeth LaBau

Setelah susu kental ditambahkan dan dimasukkan, masukkan termometer permen dan masak campuran hingga 235 F, aduk terus agar permen di bagian bawah wajan tidak hangus.

Dengan menggunakan sikat kue basah, sesekali cuci sisi-sisi wajan untuk mencegah kristal gula terbentuk dan membuat fudge Anda kasar dan tidak menyenangkan.

Tambahkan Cokelat

Elizabeth LaBau

Setelah permen mencapai 235 F, angkat panci dari atas api dan sisihkan hingga dingin selama 15 menit. Jangan mengaduknya selama ini atau Anda akan membentuk kristal gula dan fudge akan menjadi kasar!

Setelah 15 menit, tambahkan cokelat parut dan aduk untuk melelehkan cokelat.

Kalahkan Fudge

Elizabeth LaBau

Dengan menggunakan sendok kayu, kocok fudge dengan kuat sampai mengental dan mulai kehilangan kilau. Ini bisa memakan waktu antara 5 hingga 15 menit.

Meskipun pemukulan dengan tangan adalah metode tradisional, Anda dapat menggunakan mixer listrik jika Anda memilikinya. Paskan mixer dengan lampiran dayung dan hidupkan pada media. Kocok saja sampai mulai menebal dan kehilangan kilau. Sangat mudah untuk mengalahkan fudge dengan mixer, jadi perhatikan dengan cermat dan periksa setiap menit.

Setelah fudge adalah tekstur yang tepat, tambahkan kacang dan aduk cepat sampai merata.

Tuang Fudge ke dalam Pan

Elizabeth LaBau

Setelah fudge mengental dan kacang ditambahkan, tuangkan fudge ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Biarkan pada suhu kamar sampai keras, sekitar tiga jam atau semalam.

Potong Fudge

Elizabeth LaBau

Setelah fudge diatur, gunakan pisau koki besar untuk memotongnya menjadi kotak kecil satu inci untuk disajikan.

Sajikan dan Simpan Fudge Jadi

Elizabeth LaBau

Simpan sisa fudge dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu atau di dalam lemari es hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa fudge ke suhu kamar sebelum disajikan.