The Spruce / Diana Rattray
- Total: 19 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 14 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 79 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 79 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 57mg | 2% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Okra adalah sayuran yang populer di banyak bagian dunia. Tempat okra berasal untuk diperdebatkan, tetapi banyak yang percaya itu berasal dari Afrika atau Asia Selatan. Okra adalah sayuran penting dalam masakan Selatan. Itu mungkin dibawa ke AS dari Afrika pada awal 1700-an. Pada 1800, itu adalah sayuran umum di seluruh AS Selatan
Zat "berlendir" yang khas membantu mengentalkan gumbo dan sup lainnya, tetapi teksturnya bisa tidak enak ketika okra dimasak dengan cara lain, terutama jika hidangan tersebut mengandung cairan. Ada beberapa cara untuk mengurangi kelangsingan. Bahan-bahan asam dapat membantu mengurangi tekstur yang tidak menyenangkan. Sedikit jus lemon, asam, atau cuka dapat membantu, atau memasak okra dengan tomat pelengkap. Atau cobalah merendamnya dalam larutan cuka dan air, metode yang banyak dilakukan oleh para juru masak — untuk setiap cangkir air, tambahkan 1/4 cangkir cuka sari apel atau cuka putih. Karena goo dalam okra berinteraksi dengan cairan, penting juga untuk mengeringkan polong secara menyeluruh dan memasaknya dengan cepat (untuk menghindari uap). Okra goreng dan okra bakar juga cenderung tidak terlalu berlendir.
Hidangan okra ini menjadi hidangan vegetarian yang lezat ketika disajikan di atas nasi panas, atau menyajikannya dengan ayam goreng Selatan, daging babi, atau steak.
Bahan
- 1 pon okra
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 tomat (atau sekitar 1 cangkir tomat kaleng yang dipotong dadu)
- 1 bawang besar
- Potong cabe rawit (atau lebih sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk kari ringan (atau secukupnya)
- Garam halal (secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cuci buah okra dan keringkan sampai bersih. Potong dan buang ujung dan ujung batangnya dari polong okra. Potong okra menjadi 1/2-inci.
Panaskan minyak dalam wajan besar non-stick atau besi yang cukup matang di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas dan berkilauan, tambahkan irisan okra dan tumis selama 10 menit, aduk dan balikkan sesering mungkin agar tidak lengket.
Sementara itu, intinya tomat; lepaskan bijinya dan potong dadu. Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian; iris tipis. Menyisihkan.
Saat okra mulai kecokelatan, tambahkan tomat potong dadu, irisan bawang merah, cabai rawit, kunyit, dan bubuk kari, secukupnya.
Lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit lebih lama, atau sampai bawang lunak.
Cicipi dan tambahkan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk, sesuai kebutuhan.
Tip
- Saat memilih okra segar, cari polong hijau cerah tidak lebih dari 4 inci. Mereka harus tegas dan bebas dari cacat dan kerusakan. Satu pon okra segar yang dipangkas menghasilkan sekitar 4 cangkir irisan.
Variasi resep
- Jika Anda suka bereksperimen dengan citarasa saat Anda memasak, beberapa bumbu dan bahan pelengkap termasuk basil, jagung, ketumbar, campuran bumbu Creole atau Cajun, jintan, bubuk kari, bawang putih, saus Hollandaise, lemon, bawang, peterseli, paprika, paprika, tomat, dan saus tomat.
Tag Resep:
- Okra
- makanan pendamping
- selatan
- kwanza
