Blueberry cheesecake. Stefan Cioata / Momen / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 16 hingga 20 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 393 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 16 hingga 20 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 393 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 12g | 61% |
| Kolesterol 104mg | 35% |
| Sodium 279mg | 12% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 90mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue keju yang kaya ini diatapi glasir blueberry.
Bahan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/2 cangkir remah cracker graham
- 1/4 cangkir mentega (meleleh)
- 2 sendok teh gula
- Untuk Mengisi:
- 1 pon krim keju (lunak)
- 2 cangkir keju cottage (krim)
- 1 1/2 gelas gula
- 4 telur besar (sedikit dikocok)
- 6 sendok makan tepung jagung
- 6 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 cangkir mentega (meleleh)
- 2 gelas krim asam
- Untuk glasir:
- 1 gelas gula
- 2 sendok makan tepung jagung
- 1 gelas air
- 2 cangkir blueberry (segar atau beku; dibagi)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Campurkan remah-remah keripik graham, 1/4 cangkir mentega cair, dan 2 sendok teh gula; tekan ke bagian bawah luncuran springform 10 inci.
Campurkan keju krim dan keju cottage dalam mangkuk besar; kocok sampai halus. Secara bertahap tambahkan 1 1/2 gelas gula pasir, kocok rata. Tambahkan telur dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan 6 sendok makan tepung jagung, tepung, jus lemon, dan vanila; aduk rata. Tambahkan 1/2 cangkir mentega cair dan krim asam, kocok sampai halus.
Tuang isian ke loyang springform 10 inci dengan kerupuk graham (di bawah). (Tempatkan loyang dangkal di rak bawah oven dengan sekitar satu inci air panas.) Panggang cheesecake di tengah-tengah oven pada 325 F / 165 C / Gas Mark 3 selama sekitar 70 menit, atau sampai mengeras di tepinya. Matikan oven dan biarkan cheesecake dingin dalam oven selama 2 jam.
Angkat dari oven dan dinginkan sepenuhnya.
Hapus dari panci; mendinginkan. Ketika benar-benar dingin, beri glasir blueberry (di bawah).
Blueberry Glaze
Dalam panci 1 liter, campurkan 1 cangkir gula dan 2 sendok makan tepung jagung. Aduk dalam air.
Hancurkan 1/2 cangkir blueberry; tambahkan gula dan campuran air.
Masak di atas api sedang, aduk terus sampai campuran mengental dan mulai menggelembung.
Terus didihkan perlahan selama sekitar 2 menit, atau sampai campuran glasir blueberry jernih. Benar-benar keren.
Atur sisa blueberry di atas kue keju yang didinginkan. Tuang glasir blueberry dingin di atas seluruh beri. Simpan tertutup rapat di lemari es.
Tag Resep:
- blueberry
- Kue
- kami regional
- musim panas
