Darlene Schmidt
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 1 hingga 2 Pound Ribs (4 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 573 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 52g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 hingga 2 Pound Ribs (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 573 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 34% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 148mg | 49% |
| Sodium 1177mg | 51% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 214mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah sayap goreng renyah terbaik yang pernah ada. Dan kejutan yang menyenangkan — mudah dibuat juga. Tidak seperti kebanyakan iga goreng yang sudah kami coba, ini bukan hanya tentang mantel tetapi rasa penuh sepanjang jalan. Bumbunya di Thailand adalah apa yang membuatnya — ramuan ketumbar segar (biasanya dikenal sebagai ketumbar) dan bawang putih yang dihidangkan hanya dalam hitungan menit. Dan tidak ada telur kocok yang berantakan atau cairan lain untuk dicelupkan ke dalamnya - cukup diasinkan, lalu masukkan tepung. Sangat mudah, sangat luar biasa! Tidak heran iga adalah makanan jalanan yang begitu populer di Thailand.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 1 hingga 2 pon iga babi (dipotong menjadi segmen 2 hingga 3 inci)
- 7 hingga 8 siung bawang putih
- 3/4 cangkir ketumbar segar (daun dan batang, dicincang)
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan sherry (sherry dapat digunakan)
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/3 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1 hingga 2 gelas minyak (untuk menggoreng garing; panas tinggi seperti kelapa atau kanola)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Tempatkan bawang putih, ketumbar, saus ikan, dan sherry di helikopter mini atau pengolah makanan.
Pohon cemara
Blitz untuk membuat rendaman hijau aromatik.
Pohon cemara
Tempatkan iga babi yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tambahkan rendaman dan aduk rata hingga rata. Atur dalam kulkas untuk mengasinkan setidaknya 20 menit atau hingga 24 jam.
Pohon cemara
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dengan garam dan merica. Putar perlahan atau "gulung" iga dalam campuran tepung sampai terlapisi dengan baik. Tempatkan di atas piring bersih, sisakan pasta sebanyak mungkin untuk rasa terbaik.
Pohon cemara
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan dengan api besar (harus sedalam 1 inci). Untuk menguji apakah minyaknya cukup panas, celupkan salah satu sudut rusuk tepung ke dalam minyak. Jika mulai mendesis dan langsung masak, minyak sudah siap.
Pohon cemara
Dengan hati-hati, masukkan batch iga pertama dalam minyak, pastikan tidak mengganggu mereka selama menit pertama penggorengan. Kurangi panas sampai sedang, atau cukup panas agar iga tetap menggoreng dengan baik.
Pohon cemara
Dengan menggunakan penjepit untuk membalikkan, goreng iga 5 sampai 6 menit di setiap sisinya, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk melihat apakah mereka matang, keluarkan satu dari minyak dan iris terbuka dekat tulang, itu harus berwarna putih atau merah muda sangat terang.
Pohon cemara
Angkat dari minyak dan tiriskan pada handuk teh bersih atau handuk kertas. Sajikan segera dengan saus cabai manis Thailand untuk dicelupkan.
Pohon cemara
Nikmati!
Kiat
Saat menggoreng makanan, ada beberapa hal yang harus Anda ingat:
- Jenis Minyak: Meskipun Anda akan memilih minyak zaitun untuk menghias salad Anda, jangan pernah menggunakannya untuk makanan yang digoreng. Setiap minyak memiliki titik merokoknya sendiri, yang merupakan titik di mana minyak akan mulai merokok. Jadi titik merokok yang tinggi adalah teman kita dalam hal menggoreng. Itu termasuk minyak kanola, minyak kacang, minyak safflower, minyak bunga matahari, dan minyak jagung. Gunakan Minyak Bersih: Semakin bersih minyaknya, semakin baik makanan yang akan digoreng. Penggunaan berulang minyak akan menghasilkan minyak memiliki titik merokok yang lebih rendah, membuatnya kurang ideal. Suhu Minyak: Meskipun bervariasi tergantung pada makanan apa yang Anda goreng, minyak untuk sebagian besar makanan yang digoreng berada di 375 F. Jika Anda tidak memiliki termometer untuk mengukur suhu, jangan khawatir. Taburkan sedikit tepung tepung ke atas minyak. Jika mendesis ketika mengenai minyak, maka minyak siap untuk pergi. Gunakan Panci Kokoh: Ini penting karena panci yang tidak terbuat dari bahan yang kokoh tidak menghantarkan panas juga. Dan melakukan panas sangat penting ketika menggoreng. Perhatikan Splatter: Minyaknya sangat panas, jadi harap perhatikan splatter yang akan dibuat dengan menurunkan makanan ke dalamnya. Tempatkan splatter guard di atas makanan yang sedang digoreng, dan jeratnya akan membatasi tetesan minyak pada Anda atau seluruh kompor.
Tag Resep:
- Sisi Thailand
- hidangan utama
- Thai
- pesta
