Artichoke Ravioli dengan Scampi Tartare dan Crispy Jerusalem Artichokes. Danette St. Onge
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 2 porsi
Ini adalah hidangan pasta yang sangat elegan dan canggih yang dapat Anda buat dalam waktu kurang dari 20 menit! Ravioli berisi artichoke segar dipasangkan dengan hati artichoke yang diawetkan dengan minyak lembut dan irisan tipis kertas Jerusalem artichoke yang digoreng renyah, untuk hidangan triple artichoke yang pastinya akan menyenangkan pecinta artichoke.
Pasangkan ini dengan anggur merah Valpolicella Classico, seperti Masi Bonacosta.
Bahan
- Untuk Keripik Artichoke Yerusalem:
- 3 ons Jerusalem artichoke (alias sunchoke)
- Minyak sayur netral, untuk menggoreng (seperti minyak kacang)
- Untuk Scampi Tartare:
- 3 ons udang (mentah, dikupas, dan dibagikan)
- 3 sendok teh minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh jus lemon (segar)
- 1 ikat dill (segar, dicacah; gunakan secukupnya)
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- Untuk pasta:
- 1 paket Giovanni Rana Artichoke Ravioli
- 2 sendok teh minyak zaitun extra virgin
- 8 hati artichoke (diawetkan dalam minyak zaitun)
- 2 ons tomat ceri (potong-potong)
- Keju Parmigiano-Reggiano 1 ons (parut segar)
- 1/2 ons mentega
- 2 ons Scampi Tartare
- Hiasi: daun kemangi
- Hiasi: dill segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Keripik Artichoke Yerusalem
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong udang mentah menjadi ½ inci kubus, lalu aduk dengan minyak zaitun extra-virgin, jus lemon, adas, garam, dan merica. Tempatkan di lemari es saat Anda menyiapkan sisa hidangan.
Untuk Membuat Scampi Tartare
Potong udang mentah menjadi 1/2-inci kubus, lalu aduk dengan minyak zaitun extra-virgin, jus lemon, adas, garam, dan merica. Tempatkan di lemari es saat Anda menyiapkan sisa hidangan.
Untuk Membuat dan Merakit Hidangan Pasta
Masak ravioli artichoke dalam air mendidih asin selama 3 menit.
Sementara itu, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan irisan artichoke dan tomat dan tumis sampai artichoke dipanaskan dan tomat sedikit melunak.
Kuras pasta dan tambahkan ke bahan lainnya ke dalam wajan.
Aduk keju parut dan mentega.
Transfer ke piring saji dan top dengan scampi tartare dan keripik artichoke jerusalem.
Hiasi dengan kemangi segar dan adas, sajikan.
Tag Resep:
- Ravioli
- hidangan utama
- Italia
- makan malam keluarga
