Gambar GMVozd / Getty
Tidak dapat dipungkiri — makanan resmi Perancis hadir dalam berbagai macam kursus dan merupakan acara yang panjang. Tetapi kursus apa itu, dan dalam urutan apa mereka seharusnya dilayani? Ini benar-benar tidak misterius seperti yang terlihat pada awalnya.
Roti akan selalu hadir sepanjang hidangan, baik Anda suka atau tidak, tidak seperti di banyak masakan Eropa lainnya. Di Prancis, roti adalah simbol keramahtamahan, jadi untuk tidak melayani akan menyinggung.
Namun, air adalah urusan yang berbeda. Anda mungkin harus bertanya, dan Anda akan diberi air kemasan kecuali Anda menentukan keran. Anggur adalah minuman klasik pilihan untuk makanan, jadi biasanya lebih banyak tersedia daripada air.
- L'Aperitif: Di Amerika, makanan pembuka adalah awal dari makanan; di Perancis, l'aperitif , yang merupakan gigitan kecil yang biasanya disajikan dengan minuman beralkohol. Makanan ringan ini mungkin termasuk zaitun, kacang tanah, atau semacam canape, atau sepotong roti panggang kecil dengan topping yang beraroma. Bagian minuman mungkin beberapa jari wiski atau bourbon, martini, atau segelas Champagne. Jika hidangan Perancis formal ini disajikan di rumah, biasanya l'aperitif akan disajikan jauh dari ruang makan, seperti di ruang tamu formal. L'Entree / Hors D'oeuvres: Hidangan utama hidangan Prancis bukanlah hidangan utama melainkan hidangan pembuka. Kata Prancis " Entrer , " atau untuk masuk, menjelaskan tempatnya dalam jamuan formal. Musiman dalam makanan penting untuk masakan Prancis klasik, jadi Anda mungkin dilayani apa pun, mulai dari daging sapi carpaccio hingga salmon mousse hingga sup bawang Prancis. Ikan: Di restoran formal, hidangan ikan yang dihiasi sayuran datang di antara l'entree dan hidangan utama, meskipun mungkin dianggap sebagai hidangan utama di rumah. Ini juga dapat diikuti oleh sepiring kecil lemon atau jeruk nipis sorbet untuk membersihkan langit-langit dan menyegarkan indera. Hidangan Utama: Hidangan daging atau unggas yang rumit, disertai dengan hiasan sayuran, akan disajikan berikutnya sebagai hidangan utama, atau kepala sekolah le plat . Sayuran biasanya disajikan di samping, bukan di piring yang sama, dan kemungkinan akan menjadi sayuran musiman sederhana. Salad: Secara tradisional, sayuran hijau sederhana yang dilemparkan dengan vinaigrette disajikan sebagai sarana untuk membersihkan langit-langit mulut dan membantu pencernaan. Masakan Prancis modern telah menghasilkan beberapa salad yang sangat rumit dan rasa saus, tetapi ini lebih mungkin ditemukan di tempat informal atau rumah. Keju: Orang Prancis memiliki reputasi baik makan lebih banyak keju daripada orang lain di dunia. Setelah salad, dan sebelum (mungkin juga menggantikan) makanan penutup, mereka menghargai pilihan itu disajikan di papan kayu dan hanya jika Anda adalah orang asing Anda akan ditawari roti. Orang Prancis menyukai keju au natur, atau seperti itu. Buah dan bumbu lainnya jarang disajikan bersama, karena ini cenderung menjadi kebiasaan yang lebih Inggris atau Amerika. Makanan penutup: Acara-acara khusus membutuhkan kudapan. Makanan penutup Prancis memanjakan, kaya, dan didekorasi dengan sangat indah, tetapi biasanya kecil. Ini mungkin cokelat profiterole, mousse, atau pelacur apel. Sebuah demitasse kecil dari kafe yang baru diseduh biasanya memberi aksen pada permen.
