Gary K Smith / Photolibrary / Getty Images
Bawang adalah salah satu tanaman kebun yang paling serbaguna, ditanam untuk keperluan hias dan kuliner. Bunga-bunga ungu dan aroma daun bawang membuat mereka menjadi favorit di perbatasan abadi, dan di dapur, mereka menawarkan bawang lembut atau rasa bawang putih yang berfungsi dengan baik dalam banyak resep. Bahkan orang yang tidak berkebun sering menanam pot atau dua daun bawang di teras atau dek, atau di jendela dapur untuk memasak.
Tetapi lokio adalah tanaman yang tumbuh kuat, dan juru masak yang menanam bahkan pot kecil sekalipun sering dibiarkan kaya raya yang sepertinya tidak pernah habis. Jangan takut, berikut adalah beberapa cara untuk memanfaatkan semua kucai Anda dengan baik.
Cuka Blossom Mekar
Daun bawang membuat cuka bersinar dengan keindahan. Dalam arti harfiah, cuka benar-benar bersinar dengan warna pink yang indah! Dengan menambahkan bunga lokio ke cuka putih, dan menjaganya agar tidak terkena sinar matahari langsung, Anda dapat membuat cuka mekar cuka dengan rasa lezat yang sempurna untuk dressing salad.
Fakta yang menarik: Jika Anda menyimpan cuka lokio di bawah sinar matahari, itu akan cepat pudar. Bahkan jika itu menjadi jelas, itu akan tetap menjaga rasa yang indah.
Bunga yang Dapat Dimakan untuk Salad
Taburi daun bawang segar di salad segar Anda berikutnya untuk memberikan rasa bawang bombai yang ringan. Bunga-bunga hanya cukup aromatik untuk meningkatkan hidangan, namun tidak begitu kuat untuk meninggalkan tamu Anda dengan napas bawang. Anda juga dapat memotong bunga lokio dan mencampurkannya ke dalam saus krim keju — warna yang ditambahkan cantik dan menarik, dan percikan rasa tambahan selalu menjadi hit.
Perhatikan bahwa batang di bawah bunga bisa jadi keras. Saat memanen bunga lokio, lepaskan batang jika Anda bisa. Potong mereka saat Anda memanen daun bawang. Namun, batangnya membuat kompos dengan baik.
Lokio selai mentega
Anda mungkin menyukai mentega bawang putih, tetapi Anda belum hidup sampai Anda membuat mentega majemuk menggunakan bunga lokio. Buat dengan hanya memotong bunga lokio dan menambahkannya ke mentega cair. Jadikan setidaknya satu jam lebih awal, yang akan memberikan waktu bagi rasa untuk berkembang. Anda kemudian dapat mengganti mentega di kulkas untuk digunakan sebagai olesan. Bunga lokio cincang cocok dengan bawang putih dan rempah-rempah lainnya, tahan rasa lainnya tanpa menjadi terlalu kuat.
Chive blossom butter membuat lapisan luar biasa untuk sayuran kukus. Cukup potong tepukan dan biarkan meleleh di bawah kehangatan tumis segar. Mentega ini juga dapat menghabiskan saus keju dengan rasa yang akan sangat dinikmati tamu Anda, bahkan jika mereka tidak bisa mengidentifikasinya.
Ikatan yang Dapat Dimakan untuk Sayuran
Seperti dijelaskan dalam buku "Lasagna Gardening With Herb" oleh Patricia Lanza, batang lokio yang panjang dapat digunakan untuk mengikat bundel ramuan. Tetapi teknik yang sama dapat digunakan untuk mengikat bundel sayuran seperti asparagus dan kacang hijau untuk memasak. Ikatan sendiri dapat dimakan dengan sempurna, terutama setelah dipanggang, dipanggang, atau ditumis dengan sayuran lain.
Rasa, Rasa, Rasa!
Cara terbaik untuk memanfaatkan lokio adalah, tentu saja, menambahkannya ke resep — dan melakukannya dengan pengabaian. Banyak resep memanfaatkan daun bawang yang terkenal, dan Anda jarang akan kecewa ketika Anda bereksperimen dengan menambahkan daun bawang pada masakan Anda, bahkan jika sebuah resep tidak memerlukannya. Bawang termasuk dalam keluarga bawang / bawang putih tanaman, tetapi memiliki tingkat rasa pedas sendiri yang lebih lembut dan lebih menyenangkan daripada ketajaman yang kadang-kadang ditemukan dengan bawang. Seorang anggota keluarga yang tidak suka bawang akan sangat toleran dan bahkan menikmati rasa bawang.
Berikut beberapa resep untuk dicoba:
Kiat
- Jika Anda menanam daun bawang sendiri, panenlah sesering mungkin agar batangnya tipis dan segar. Pangkas mereka hingga rata dengan tanah, untuk menghindari penampilan atasan coklat yang tidak menarik pada pertumbuhan baru saat batang tumbuh kembali. Meskipun ujung-ujung gelap ini tidak mengurangi rasa, ujung-ujungnya bisa menjadi gelap saat dimasak dan tidak akan menarik di piring. Daun bawang membeku dengan sangat baik tanpa berubah warna menjadi cokelat. Jika Anda menemukan bahwa Anda masih memiliki daun bawang sisa setelah semua upaya untuk menggunakannya, cukup panen kumpulan daun bawang dan tempatkan mereka di tumpukan rapi di kantong ziplock. Kapan pun Anda membutuhkannya, daun bawang yang beku dapat dipotong dan ditambahkan ke resep apa pun yang Anda inginkan. Lezat!
