Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 pie (sekitar 8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 386 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 39g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 pie (sekitar 8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 386 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 14g | 68% |
| Kolesterol 167mg | 56% |
| Sodium 96mg | 4% |
| Total Karbohidrat 39g | 14% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 121mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pie butterscotch yang luar biasa ini dibuat dengan gula merah dan telur buatan sendiri dan topping krim kocok. Pie dalam foto dibuat dengan kerupuk graham sederhana, tetapi Anda juga bisa menggunakan kerak pastry panggang atau kerak remah kue.
Bahan
- 1 shell pie cracker graham, buatan sendiri atau dibeli
- Untuk Mengisi:
- 4 sendok makan mentega tawar (2 ons)
- 3/4 cangkir gula merah muda (padat, sekitar 7 ons)
- 1 1/2 gelas susu
- 1 cangkir krim kental
- 5 sendok makan tepung jagung (1 1/2 ons)
- 1/4 sendok teh garam
- 4 kuning telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Topping:
- 1 1/3 gelas krim kocok (dingin)
- 2 hingga 3 sendok makan gula halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan mentega ke dalam panci sedang. Ukur / timbang gula merah dan sisihkan.
Masukkan susu dan 1 cangkir krim kental ke dalam mangkuk; menyisihkan.
Masukkan tepung jagung dan garam ke dalam mangkuk yang dalam; menyisihkan.
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam; menyisihkan.
Siapkan kerak dan saringan fine-mesh untuk saring puding yang sudah dimasak.
Letakkan panci dengan mentega di atas api sedang. Lelehkan mentega kemudian tambahkan gula merah. Masak, aduk terus sampai gula merah meleleh dan mulai mendidih. Rebus, aduk terus selama 1 menit.
Tambahkan campuran susu dan krim ke dalam campuran gula merah dan bawa kembali ke api kecil sambil terus diaduk.
Hapus campuran panas dari panas dan tuangkan sekitar 1/3 cangkir ke tepung maizena dan campuran garam, aduk semua saat untuk mencampur campuran panas ke dalam maizena. Saat campuran sudah halus, tuang kembali ke dalam panci dan kembalikan ke api. Didihkan kembali, aduk terus.
Angkat panci dari panas dan tuangkan sekitar 1/3 cangkir campuran panas ke kuning telur, aduk terus sampai halus dan tercampur rata.
Kembalikan panci ke panas dan didihkan, aduk terus. Rebus, aduk, sekitar 1/2 menit.
Angkat dari api dan aduk vanilla.
Masukkan campuran panas melalui saringan dan isi kulit pie. Segera tutupi permukaan puding dengan bungkus plastik, sehingga tidak akan ada udara untuk membentuk kulit.
Dinginkan selama 2 hingga 3 jam, atau sampai benar-benar dingin.
Saat pai benar-benar dingin, siapkan topping krim kocok.
Tuang 1 1/3 cangkir krim kocok dingin ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok sampai mengental, lalu tambahkan 2 sendok makan gula halus; kocok hingga puncak kaku terbentuk.
Sebarkan atau pipa krim kocok di atas pai, lalu tutup sepenuhnya sampai ke tepi kerak.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Pie paling baik dimakan pada hari dibuat dan diberi krim kocok, tetapi dapat ditutup dan disimpan dalam lemari es hingga 2 hari. Hemat dengan saus karamel atau butterscotch buatan sendiri yang hangat atau dibeli.
Tag Resep:
- Pai
- pencuci mulut
- selatan
- Paskah
