Diana Rattray
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 445 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 20g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 445 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 19g | 93% |
| Kolesterol 89mg | 30% |
| Sodium 1038mg | 45% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 20g | |
| Kalsium 563mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup brokoli yang mudah ini hanya membutuhkan sedikit waktu untuk membuatnya, dan sup makan siang yang sangat baik dapat disajikan dengan setengah sandwich atau salad. Jangan ragu untuk menggunakan brokoli segar atau beku dalam hidangan ini.
Gunakan campuran brokoli dan kembang kol di dalam sup jika Anda mau, atau tambahkan bayam segar ke dalam brokoli. Untuk membuat sup vegetarian, ganti kaldu ayam dengan kaldu sayur. Untuk sup yang lebih kaya, ganti setengah dari susu dengan krim ringan atau setengah-setengah.
Keju parut parut berfungsi sebagai hiasan untuk sup, tetapi jangan ragu untuk mencoba hiasan lainnya. Daging asap yang sudah dipotong atau hancur adalah pilihan yang baik, atau aduk sedikit krim asam atau haluskan paprika merah ke dalam setiap mangkuk sup sebelum disajikan. Crouton yang dibumbui membuat hiasan yang gurih dan renyah.
Bahan
- 3 cangkir kaldu ayam (lebih disukai natrium rendah atau tawar)
- 1 (16 ons) kantong brokoli beku (atau sekitar 1 pon kuntum brokoli segar)
- 1 bawang bombai sedang (dicincang)
- 2 daun salam (dikeringkan)
- 6 sendok makan mentega
- 6 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu
- 8 ons keju cheddar parut (2 gelas, tajam, dibagi)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Dash pepper (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci di atas api sedang, didihkan kaldu ayam, brokoli, bawang cincang, dan daun salam. Kurangi panas menjadi rendah dan tutup panci. Rebus campuran tersebut selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai sayuran sangat empuk.
Dalam panci besar dengan api sedang-kecil, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan aduk untuk mencampurnya ke dalam mentega cair. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus. Tambahkan susu secara bertahap dan lanjutkan memasak sampai mengental, aduk terus.
Menggunakan blender, proses campuran brokoli yang sudah dimasak dalam 2 atau 3 batch. Tambahkan campuran brokoli yang dihaluskan ke dalam campuran susu kental. Tambahkan sekitar 1 1/2 cangkir keju; Taruh sisa keju dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Cicipi sup dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan keju parut yang sudah dipesan.
Sajikan sup krim dengan cracker, roti crouton roti Prancis (crostini).
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Cara Membuat Sup dengan Aman dalam Blender
Memproses cairan panas dalam blender dalam batch kecil adalah penting. Uap mengembang, dan jika terlalu penuh, bisa meniup tutupnya langsung dari blender. Untuk menghindari kekacauan dan kemungkinan luka bakar, jangan pernah mengisi blender lebih dari setengah penuh; sepertiga ideal. Saat Anda meletakkan tutupnya di blender, pastikan untuk melonggarkan cangkir tengah. Letakkan handuk dapur yang dilipat di atas tutupnya dan pegang dengan kuat dengan satu tangan saat Anda menggunakan tangan yang lain untuk mengontrol kecepatan atau fungsi nadi.
Tag Resep:
- Cheddar
- makanan pendamping
- selatan
- makan malam keluarga
