Laurel Fan
- Total: 55 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 753 | Kalori |
| 49g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 62g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 753 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 49g | 63% |
| Lemak jenuh 19g | 94% |
| Kolesterol 243mg | 81% |
| Sodium 230mg | 10% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 114mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ayam dengan saus krim ini, yang dikenal sebagai volaille a la crème di wilayah Bresse, lezat dalam kesederhanaannya. Cokelat ayam berkualitas tinggi dalam mentega dan kemudian didihkan dalam saus krim. Itu semua yang ada untuk itu!
Bahan
- 5 sendok makan mentega
- 1 (4 pon) ayam (potong 8 bagian)
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 1/4 gelas bawang bombay (dikupas)
- 1 gelas jamur putih (dibersihkan dengan pantat dipangkas)
- 1 bawang merah (iris tipis)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 gelas anggur putih kering
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 setangkai thyme segar
- 2 cangkir creme fraiche
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bumbui ayam dengan garam dan merica. Dalam oven Belanda besar dengan api besar, tumis ayam dalam mentega, putar sekali, sampai berwarna cokelat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 3 hingga 4 menit untuk setiap sisi. Pindahkan ayam ke piring dan tutup dengan foil agar tetap hangat.
Matikan api sedang dan tumis bawang selama 5 menit. Tambahkan jamur, bawang merah, dan gula ke dalam wajan. Tumis campuran ini selama 6 hingga 8 menit, sampai bawang merah menjadi lunak dan campurannya dikaramelisasi. Pindahkan sayuran ke piring dan tutup dengan foil agar tetap hangat.
Ubah panas menjadi tinggi, dan deglaze oven Belanda dengan membawa anggur putih ke mendidih, mengerik bit kecoklatan dari bagian bawah panci. Tambahkan kaldu ayam, ayam kecokelatan, dan thyme ke anggur, tutup, dan kecilkan api sampai sedang-rendah. Rebus ayam selama 10 menit.
Ubah panas menjadi sedang-tinggi, tambahkan crème fraiche ke oven Belanda, dan didihkan, dibuka, selama 10 menit tambahan. Hidangan siap ketika saus telah berkurang dan menebal dan ayam matang.
Sajikan panas dengan hiasan sayur karamel. Nikmati!
Tag Resep:
- saus
- ayam dalam saus krim
- makan malam
- Perancis
