The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 2 jam 6 menit
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 6 menit
- Hasil: 40 truffle (40 porsi)
Mentega kue adalah hal yang populer akhir-akhir ini, dan cara apa yang lebih baik untuk menikmati ramuan trendi ini daripada mencampurnya dengan cokelat? Mentega kue yang sedikit berbumbu dicampur dengan cokelat semi-manis untuk membentuk ganache yang kaya dan lezat. Saya suka mengaduk beberapa biskuit yang dihancurkan ke dalam ganache saya untuk membuatnya sedikit renyah dan meningkatkan rasa kue.
Mentega kue telah menjadi sangat populer akhir-akhir ini, dan sudah tersedia di banyak toko kelontong besar yang lengkap, toko makanan gourmet, dan beberapa toko khusus seperti Trader Joe's. Jika Anda ingin mencoba resep lain dari butter butter, lihat Fudge Swirled Cookie Butter ini!
Bahan
- 1 1/2 gelas / 9 ons cokelat semi-manis (cincang, atau keping cokelat)
- 1/2 cangkir / 4 ons krim kental (atau whipping cream)
- 1/2 cangkir / 4 1/4 ons kue mentega (renyah atau halus)
- 5 biskoff cookie (atau cookie rempah-rempah serupa)
- 2 gelas / 12 ons lapisan permen cokelat (untuk celup)
- Opsional: dekorasi seperti kacang-kacangan, taburan, atau kue hancur tambahan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Ganache:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan cokelat cincang atau keping cokelat dan krim ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave dan microwave hingga meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah panas berlebih.
Setelah cokelat meleleh, tambahkan mentega kue dan aduk sampai campurannya benar-benar halus. Mungkin tidak terlihat seperti itu akan menyatu, tetapi teruslah mengaduk dan Anda akhirnya akan memiliki campuran cokelat halus dan mengkilap.
Memotong kue sampai mereka remah kasar, dan aduk kue hancur ke ganache.
Tekan satu lapisan bungkus yang melekat di atas ganache.
Tempatkan mangkuk di lemari es sampai cukup kuat untuk meraup, tetapi tidak sekeras batu - sekitar 45 hingga 60 menit.
Membentuk truffle:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tutupi loyang dengan kertas timah.
Gunakan kue kecil atau sendok permen, atau satu sendok teh, ambil bola-bola kecil ganache dan gulingkan di antara telapak tangan Anda untuk mendapatkan bentuk bulat.
Jika menempel di telapak tangan, bersihkan sedikit dengan bubuk kakao agar truffle tidak lengket.
Tempatkan pelapis permen cokelat dalam mangkuk sedang dan microwave hingga meleleh, aduk setiap 30 hingga 45 detik untuk mencegah panas berlebih.
Biarkan lapisan menjadi dingin selama beberapa menit, sampai masih hangat tetapi tidak begitu panas untuk melelehkan pusat truffle.
Setelah lapisan sedikit dingin, menggunakan alat celup atau garpu, celupkan bagian tengah ke dalam cokelat leleh sampai benar-benar tenggelam.
Lepaskan dari lapisan dan biarkan sisa menetes kembali ke dalam mangkuk.
Tempatkan truffle di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
Saat bagian atas masih basah, taburi dengan sejumput besar kue kering, taburan, kacang-kacangan, atau topping pilihan Anda.
Kembalikan truffle ke lemari es sampai set cokelat, sekitar 20 menit.
Sajikan dan nikmati!
Tip
- Untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan Cookie Truffle Butter ini pada suhu kamar. Simpan truffle dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu.
Tag Resep:
- truffle
- kue dan permen
- Amerika
