Pohon cemara
- Total: 2 jam 37 menit
- Persiapan: 2 jam 30 menit
- Masak: 7 menit
- Hasil: 40 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 40 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 103 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Sodium 103mg | 4% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 29mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda tidak dapat menikmati secangkir kopi di Swedia tanpa kanelbullar yang lezat, roti kayumanis versi negara. Tidak seperti versi Amerika super manis yang diteteskan dengan icing (dan tidak ada yang salah dengan itu!), Kanelbullar lebih kecil, lebih lengket dan manis, dan diberi gula pasir dan / atau almond irisan. Ini adalah rempah-rempah daripada sejumlah besar gula lengket yang memberikan perbedaan pada gulungan kayu manis yang ringan dan lezat ini.
Banyak roti kopi Swedia, roti gulung, dan roti dimulai dengan adonan roti kapulaga dasar. Secara tradisional, bagian dari adonan gulung kayu manis dibentuk menjadi bentuk yang unik, membuatnya indah untuk dilihat dan juga enak untuk dimakan. Namun, tekniknya sedikit rumit — memilin adonan yang panjang dan tipis lalu membungkusnya sendiri — jadi resep ini membuat Anda menggulung adonan seperti gulungan jeli dan kemudian mengiris-iris, mirip dengan roti kayu manis dirumah.
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan gulung kayu manis ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Bahan
- Untuk adonan:
- 2 1/2 gelas susu
- 1 1/2 cangkir mentega (meleleh)
- 1 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kapulaga yang baru ditumbuk (dari sekitar 25 polong kapulaga)
- 2 paket ragi aktif kering (4 1/2 sendok teh)
- 8 hingga 9 cangkir tepung serbaguna (atau tepung roti)
- Untuk Mengisi:
- 1/3 cangkir mentega (meleleh)
- 2/3 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan kayu manis
- 1 butir telur ditambah 2 sendok makan air (sedikit dikocok bersama menjadi sabun telur)
- Hiasi: gula mutiara dan / atau almond irisan panggang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan gulung kayu manis ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Siapkan Adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bahan untuk mengisi. Pohon cemara
Panaskan susu hingga mendidih, matikan api ketika sudah mencapai titik mendidih (ketika gelembung kecil muncul di bagian atas).
Pohon cemara
Aduk mentega cair, gula, garam, dan kapulaga giling. Biarkan campuran mendingin hingga “jari-hangat” (masih cukup hangat, tetapi cukup dingin untuk disentuh).
Pohon cemara
Aduk ragi dan diamkan selama 10 menit.
Pohon cemara
Tambahkan tepung ke dalam campuran 1/2 gelas sekaligus sampai adonan mengeras dan tarik keluar dari sisi mangkuk pengaduk Anda. (Jika menggunakan mixer dudukan, ganti penukar dayung dengan kait adonan setelah Anda menambahkan 5 cangkir tepung. Gunakan pengocok adonan untuk mencampur dan menguleni adonan saat Anda menambahkan 3 hingga 4 cangkir tepung yang tersisa.)
Pohon cemara
Tutup adonan dalam mangkuk dengan handuk bersih dan biarkan mengembang sampai dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Pohon cemara
Pukul adonan mengikuti kenaikan pertama ini, keluarkan dari mangkuk, dan remas ringan pada permukaan tepung sampai halus dan mengkilap. Membagi adonan menjadi dua bagian.
Pohon cemara
Gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang 12 kali 18 inci. Olesi setiap kotak dengan baik menggunakan 1/3 cangkir mentega cair.
Pohon cemara
Lalu buat isiannya.
Untuk Mengisi
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil; taburi secara merata di atas 2 persegi panjang. Mulai dari salah satu sisi yang panjang, gulung setiap persegi panjang seperti jelly roll untuk membentuk silinder sepanjang 18 inci.
Pohon cemara
Dengan menggunakan pisau tajam atau bergerigi, potong setiap silinder menjadi 20 irisan yang sama.
Pohon cemara
Tempatkan setiap irisan dalam pembungkus cupcake kertas dan letakkan pembungkus di atas loyang. Tutup dengan handuk dan biarkan menjadi dua kali lipat, sekitar 45 menit.
Pohon cemara
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Sikat gulungan kayu manis dengan telur dan taburi dengan gula mutiara dan / atau almond.
Pohon cemara
Tempatkan di tengah-tengah oven dan panggang selama 7 menit, atau sampai keemasan dan keras.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Kapulaga di Swedia
Anda mungkin akrab dengan bumbu kuat ini karena ini berkaitan dengan masakan India atau Timur Tengah (pikirkan nasi basmati), tetapi mungkin bukan sebagai bahan dalam makanan yang dipanggang Skandinavia. Percaya atau tidak, Swedia sebenarnya mengkonsumsi kapulaga lebih dari kebanyakan negara lain dan menggunakan bumbu dalam segala hal, mulai dari hidangan daging hingga makanan penutup.
Kapulaga adalah benih yang tumbuh di dalam polong; setiap polong berisi beberapa biji dan seluruh polong dapat digunakan utuh atau digiling, atau bijinya dapat dilepas dan kemudian digiling untuk digunakan dalam resep. Kapulaga adalah anggota keluarga jahe dan memiliki rasa lemon, mint, dan asap. Baunya kuat, dan itu pasti tidak luput dari perhatian dalam hidangan. Untuk menggiling kapulaga, panggang seluruh polong dalam wajan kering sampai harum. Kemudian, buang bijinya dan hancurkan dengan lesung dan alu atau dalam penggiling kopi bersih. Anda dapat menemukan kapulaga bubuk di bagian rempah-rempah di beberapa pasar, tetapi rasanya tidak akan sekuat setelah biji ditumbuk, minyak esensial kehilangan rasanya.
Kue Putri Swedia ini Halus, Cantik, dan LezatTag Resep:
- gulungan kayu manis
- pencuci mulut
- Skandinavia
- kembali ke sekolah
