The Spruce / Leah Maroney
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 gelas (24 porsi)
Royal icing adalah icing manis dan keras yang terbuat dari putih telur dan gula manisan (juga disebut gula bubuk). Ini adalah lapisan gula yang sempurna untuk mendekorasi cookie, dan Anda dapat menggunakan semua jenis warna untuk mencapai efek apa pun yang dapat Anda bayangkan.
Yang terbaik adalah menggunakan putih telur cair yang dirembeskan untuk membuat lapisan gula royal, tetapi Anda bisa mengganti putih telur bubuk. Cukup ganti putih telur sesuai dengan instruksi pada paket, menggunakan cukup untuk sama dengan empat putih telur.
Selain menambahkan rasa, jus lemon membantu mengeraskan lapisan gula, tetapi Anda bisa mengganti ekstrak vanila jika diinginkan.
Kit dekorasi dengan tas pipa dan berbagai tips tentu berguna, atau Anda dapat menggunakan botol pemeras atau tas penyimpanan ritsleting dengan sudut terpotong. Anda juga dapat memotong segitiga kertas perkamen biasa, membungkusnya menjadi kerucut, dan menggunakannya. Jika Anda hanya mencoba resep ini untuk pertama kali atau tukang roti yang sesekali, tidak perlu berinvestasi dalam peralatan mewah atau mahal.
Sendokkan sedikit icing ke ujung kerucut, lipat bagian atas, dan kemudian peras icing ujung runcing. Anda dapat memotong ujung kerucut untuk menyesuaikan ukuran bukaan. (Namun, perlu diketahui bahwa trik jadul ini lebih sulit jika Anda mencoba menggunakan kertas perkamen yang telah diperlakukan dengan lapisan anti lengket — yang lebih atau kurang normal saat ini.)
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 1 pon gula bubuk (sekitar 450 gram atau 4 gelas)
- 4 putih telur (atau 1/2 gelas putih telur cair)
- 1 sendok teh jus lemon
- Opsional: pewarna makanan dalam warna yang diinginkan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan lampiran cambuk, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa.
Pohon cemara
Beralih ke kecepatan rendah dan secara bertahap menyaring gula ke dalam putih telur sampai benar-benar tercampur. Karena kedua bahan tersebut berwarna putih, mudah untuk melewatkan benjolan. Perhatikan baik-baik.
Pohon cemara
Tambahkan jus lemon dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga icingnya sangat kental dan membentuk puncak yang kaku, sekitar 5 hingga 10 menit.
Pohon cemara
Pada titik ini, Anda dapat menambahkan pewarna makanan jika Anda hanya akan membutuhkan satu warna penuh. Tetapi jika Anda membutuhkan lebih dari satu warna, pisahkan icing dalam jumlah berapa pun yang Anda butuhkan ke dalam mangkuk individual dan aduk pewarna yang diinginkan.
Pohon cemara
Sekarang Anda dapat menggunakan royal icing untuk menghias cookie Anda.
Kiat
- Jika mau, Anda bisa mengencerkan icing dengan air. Teknik yang bagus adalah menyalurkan pipa ke pinggiran dengan lapisan icing lurus dan kemudian mengencerkannya untuk mengisi bagian tengahnya. Anda harus menggunakan royal icing segera atau menyimpannya dalam wadah kedap udara karena akan mengeras dengan cepat saat terkena udara. Anda dapat menyimpannya selama beberapa hari di dalam lemari es, asalkan disimpan dalam wadah kedap udara.
Tag Resep:
- kue
- royal icing
- pencuci mulut
- Amerika
