Gambar Bisnis Monyet / Gambar Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 149 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 149 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 7% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Sodium 139mg | 6% |
| Total Karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 64mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kentang dan kubis telah menjadi makanan rezeki di Irlandia sejak lama — selama abad pertengahan bahan-bahan ini sudah tersedia bagi orang awam. Hidangan klasik Irlandia ini yang menggabungkan kedua bahan ini menjadi sisi yang kaya dan memuaskan mungkin berasal sejak tahun 1735, tetapi referensi pertama untuk "colcannon" diketahui berada di Cassell's Dictionary of Cookery pada tahun 1875.
Ada banyak variasi — beberapa di antaranya termasuk kangkung dan bukannya kubis, beberapa dengan daun bawang di samping sayuran, dan beberapa resep yang dipanggang dalam casserole. Tetapi tidak peduli bagaimana persiapannya, colcannon sangat umum sehingga resep sering kali dicetak di bagian belakang sekantung kentang.
Dalam resep ini, kentang tumbuk, bersama dengan susu dan mentega, ditambahkan ke kubis yang telah dimasak dengan bawang sampai empuk. Hasilnya adalah semangkuk kenyamanan, sempurna di samping makan malam daging kornet. Atau, jika Anda menambahkan daging kornet cincang ke colcannon, Anda akan memiliki hidangan tradisional Inggris yang dikenal sebagai gelembung dan mencicit.
Bahan
- 3 cangkir kubis hijau parut halus
- 1 bawang (dicincang halus)
- 1/4 gelas air
- 6 kentang (dimasak dan dihaluskan, atau 4 cangkir disiapkan kentang tumbuk instan)
- 1/4 gelas susu
- 1/4 cangkir mentega (atau margarin)
- Garam secukupnya)
- Lada segar (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan kubis, bawang, dan air dalam panci atau oven Belanda dan segera didihkan. Kurangi panas, tutup, dan didihkan sekitar 8 menit sampai empuk. Jangan terlalu matang.
Tambahkan kentang tumbuk, susu, mentega atau margarin, garam, dan merica. Aduk rata, aduk terus sampai panas terus. Sajikan hangat sebagai lauk.
Nikmati!
Tip
- Cara tradisional untuk menyajikan colcannon adalah dengan menaburkannya di atas piring, membuat sumur di tengahnya, menambahkan sedikit mentega ke dalam lekukan — mentega akan dengan cepat meleleh — dan kemudian menuangkan krim di sekitar gundukan colcannon.
Variasi resep
- Menjadi hidangan yang begitu sederhana, sebenarnya tidak banyak variasi — tetapi Anda akan menemukan resep lain yang menyertakan kangkung, bukan kol dengan bawang hijau untuk rasa tambahan, serta versi vegan yang menggunakan susu kedelai. Anda juga bisa menambahkan daging asap jika mau.
Tag Resep:
- kentang
- kubis tumbuk
- makanan pendamping
- orang Irlandia
