Gambar Elisa Cicinelli / Getty
Bawang manis — termasuk Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet, dan Walla Walla Sweets — tidak memiliki tumbukan belerang dari bawang biasa. Singkat cerita: mereka tidak akan membuat Anda menangis ketika Anda memotongnya!
Apa yang Membuat Bawang Manis Manis?
Bawang manis tidak harus mengandung lebih banyak gula daripada bawang lainnya (meskipun beberapa orang juga).
Bawang manis memiliki rasa yang sangat manis karena memiliki lebih sedikit belerang dan lebih sedikit rasa pedasnya dari bawang lainnya, yang membuat Anda bisa merasakan semua gula secara alami dalam bawang (gula yang dibujuk saat Anda memasaknya perlahan-lahan menjadi bawang yang dikaramelisasi, misalnya).
Cara Menggunakan Bawang Manis
Karena bawang manis tidak sekuat bawang merah lainnya, bawang merah tidak lebih baik digunakan sebagai pengganti bawang biasa seperti aromatik dalam resep. Jika Anda melakukannya, hasilnya akan kurang dari kekuatan bawang rasa yang mendasari biasanya menyediakan. Ini mungkin baik-baik saja di beberapa hidangan, tetapi juga dapat menyebabkan beberapa hasil yang datar dan lembut.
Memasaknya seperti bawang lainnya merupakan pemborosan dari rasa manis yang dibawa oleh bawang manis ke pesta. Rasa bawang manis yang lembut membuatnya sempurna untuk digunakan dalam salad dan dinikmati atau dipotong-potong sebagai hiasan.
Ingin memasaknya? Bawang manis manis ketika diubah menjadi cincin bawang atau saat dipanggang.
Saat Bawang Manis Sedang Musim
Varietas bawang manis yang berbeda memiliki musim yang sedikit berbeda, tetapi mereka umumnya tersedia di musim semi dan musim panas. Cari varietas ini:
- Maui Onions, Mei hingga DecemberTexas Sweets, Maret hingga JuniVidalia Sweets, April hingga JuniWalla Walla Sweets, Juni hingga Agustus
Cara Menyimpan Bawang Manis
Bawang manis dalam kondisi baik akan disimpan selama satu atau dua minggu pada suhu kamar. Untuk penyimpanan yang lebih lama simpan dalam kantong kertas terbuka di tempat yang sejuk dan gelap. Anda bisa meletakkannya di laci rak yang lebih dingin di dalam kantong kertas atau di lapisan koran. Jangan pernah membungkusnya dengan plastik karena sifatnya yang berair membuat mereka rentan terhadap pembusukan dan jamur.
Tip
- Bawang manis memiliki kulit lebih tipis dari bawang lainnya, lebih juicier daripada bawang lainnya, dan tidak disimpan dalam penyimpanan selama bawang lainnya. Untuk alasan ini, cari bawang manis yang terasa berat untuk ukuran mereka dan tanpa memar atau cacat sehingga mereka tetap sebaik mungkin.
