The Spruce / Diana Rattray
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 12 muffin (12 porsi)
Muffin wortel lembab ini diisi dengan wortel parut dan kacang kenari cincang, dan rasa kayu manis dan pala melengkapi bahan-bahannya dengan sempurna. Kami menggunakan wortel warna-warni di muffin ini.
Penyebaran keju krim oranye adalah opsional, tetapi itu membuat penyebaran yang mudah dan lezat. Atau cukup pemanis keju krim dan tambahkan beberapa tetes vanila. Mentega yang beraroma akan terasa enak dengan muffin juga. Cobalah mentega kayu manis ini atau mentega jeruk kocok.
Wortel dapat diparut dengan parutan tangan, tetapi pengolah makanan membuat pekerjaan lebih cepat dan mudah.
Bahan
- 6 sendok makan mentega (lunak)
- 2/3 cangkir gula pasir
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna, 8 ons
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh garam
- 2/3 gelas susu
- 1 1/2 cangkir wortel (sekitar 3 wortel dikupas dan diparut halus)
- 2/3 cangkir kenari (cincang)
- Untuk Penyebaran Keju Jeruk Krim Opsional:
- Keju krim 4 ons (lunak)
- 1 tumpukan jeruk sendok teh (parut halus)
- 2 hingga 3 sendok makan gula manisan
- 3 tetes vanilla (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 375 F / 190 C / Gas 5. Lapisi kaleng muffin 12 cangkir dengan kertas muffin / cupcake.
Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer listrik, krim mentega dengan gula pasir sampai ringan dan halus.
Kocok telur dan 1 ½ sendok teh vanila ke dalam campuran krim.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, kayu manis, pala, dan garam; aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sekitar sepertiga tepung ke dalam campuran pertama bersama dengan setengah dari susu; berbaur dengan baik.
Tambahkan sepertiga dari campuran tepung dan sisa susu; campur sampai rata.
Tambahkan sisa tepung dan aduk hingga tercampur rata.
Aduk wortel parut dan kenari cincang.
Isi cangkir muffin yang disiapkan hampir penuh.
Panggang muffin selama sekitar 25 menit, atau sampai kecoklatan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Keju Krim Jeruk Menyebar
Dalam mangkuk dengan mixer listrik, campurkan keju krim lunak dengan kulit jeruk, 2 sendok makan gula manisan, dan beberapa tetes ekstrak vanila.
Kocok sampai ringan dan mengembang.
Tambahkan gula lebih banyak manisan, jika diinginkan.
Mendinginkan.
Biarkan keju krim mencapai suhu kamar sebelum disajikan.
Variasi resep
- Ganti sekitar ½ cangkir wortel parut dengan ½ cangkir kelapa parut. Gunakan pecan sebagai pengganti kacang kenari di dalam muffin. Streusel Topping: Untuk topping cepat, campurkan 1/3 cangkir tepung, 1/3 cangkir gula merah, 1/2 sendok teh kayu manis, dan 3 sendok makan mentega lunak; campur dengan baik. Tambahkan beberapa sendok makan kacang cincang halus, jika diinginkan. Tambahkan beberapa sendok makan kacang cincang halus, jika diinginkan. Taburkan sedikit campuran di atas muffin sebelum dipanggang.
Tag Resep:
- Muffins
- roti
- selatan
- kembali ke sekolah
