Membersihkan abalon dengan 7 langkah mudah

Mulai dengan Segar, Abalon Utuh

Seluruh abalon. Molly Watson

Sebelum Anda bisa membersihkan abalon, Anda harus mendapatkan abalon. Penangkapan ikan komersial atau menyelam untuk abalon adalah ilegal di Pantai Barat, tempat abalone hidup dan tumbuh. Penyelaman abalon rekreasi diatur dengan ketat jika diizinkan. Untuk memenuhi permintaan dari orang-orang yang menyukai abalone tetapi tidak cukup (dan gila) untuk menyelam untuk mereka, orang pintar telah menemukan cara bertani abalon. Abalone tumbuh perlahan dan proses membesarkan mereka adalah proses yang melelahkan.

Singkatnya, jika Anda memiliki abalone segar, apakah Anda menyelam untuknya, seseorang yang pasti mencintaimu merpati untuk itu, atau Anda menghabiskan sedikit uang untuk membeli yang bertani. Bagaimanapun, Anda akan senang mengetahui bahwa membersihkannya dan menyiapkannya untuk dimasak adalah proses yang sangat mudah.

Cungkil Abalon Dari Cangkangnya

Cungkil abalon dari cangkangnya. Molly Watson

Abalon harus dikeluarkan dari cangkangnya. Moluska gastropoda ini kurang lebih merupakan satu otot raksasa yang menempel seumur hidup pada cangkang itu, jadi mengeluarkannya dalam bentuk utuh memiliki metode:

1. Gunakan spatula kayu yang lebar dan rata atau alat yang tumpul dan tipis dan buat di antara abalon dan cangkangnya. Abalon menempel pada cangkangnya dengan otot bundar yang solid di bagian bawah, yang lainnya hanya berpegangan pada cangkang. Bekerja membuka bagian antara abalon dan cangkang, dan kemudian dengan kuat tapi lembut bekerja spatula di sekitar dan di sepanjang cangkang sampai abalone melepaskan. Dorong ke shell dengan alat daripada abalone untuk rilis termudah dan untuk menjaga abalon utuh.

Lepaskan Abalon Dari Cangkangnya

Pisahkan abalon dari cangkangnya. Molly Watson

Setelah Anda mencabut abalon dari cangkangnya, geser keluar. Sisihkan shell - Anda dapat menggosoknya bersih dan mengeringkannya untuk penggunaan dekoratif jika Anda mau.

Anda dapat melakukan ini di wastafel. Langkah selanjutnya adalah menghilangkan nyali dari abalon dan bekerja di bak cuci membantu menjaga kebersihan dengan cepat dan mudah.

Potong Viscera Dari Abalone

Potong visera dari abalon. Molly Watson

Memisahkan daging abalon dari isi perutnya adalah bagian dari membersihkan abalon yang sedikit funky. Berikut ini cara melakukannya dengan cepat dan dengan sedikit kerepotan dan kotor:

1. Pegang tubuh utama abalon dan biarkan jeroan menggantung di atas wastafel atau mangkuk. Gunakan pisau tajam untuk memotong viscera. Buang viscera. * Gunakan pembuangan makanan, jika Anda memiliki, atau lampirkan dalam 2 kantong plastik untuk menghindari sampah bau.

* Dalam beberapa masakan Asia, abalone viscera dihargai dan digunakan dalam sup dan semur. Jika Anda atau seseorang yang Anda kenal suka nyali abalon, jangan buang mereka!

Gosok Abalone Clean

Gosok abalon bersih. Molly Watson

Abalon liar cenderung memiliki lapisan benda hitam di sisinya. Bagian dari ini hanyalah ujung dari abalon, dan beberapa adalah film. Anda ingin menghapus kedua bagian karena tampak menjijikkan dan rasanya pahit.

Solusi tercepat adalah dengan hanya memotong tepi hitam, dan itulah metode yang digunakan banyak orang. Anda juga dapat mengambil sedikit lebih banyak waktu dan menggosok film hitam di sepanjang sisi abalon.

Potong Tepi Keras Dari Abalon

Potong bagian yang keras dari abalon. Molly Watson

Sementara mereka dapat dimakan dengan sempurna, jika sedikit kasar dan tangguh, kebanyakan orang akan lebih menikmati abalone mereka jika Anda memotong dan membuang ujung-ujungnya yang melengkung (alias "bibir") dan ujung yang runcing dan kuat.

Abalone dibersihkan

Abalon dibersihkan. Molly Watson

Coba lihat. Dari kerang monster prasejarah yang tampak seperti cangkang hingga keseluruhan, abalon yang telah dibersihkan semuanya bersih dan cantik dan siap untuk dimasak.