Cara membuat yogurt buatan sendiri di pembuat yogurt

Gambar Krger / Gross / Getty

• Manfaat Yogurt Buatan Rumah

  

  Gambar Jean-Christophe Riou / Getty

  Yoghurt buatan rumah yang dibuat dalam pembuat yogurt listrik tidak hanya mudah dibuat tetapi juga lebih baik untuk Anda dan lingkungan. Anda bisa memilih bahan, jenis susu, dan rasa sesuai selera Anda.

  Meskipun yoghurt yang dibeli di toko memang memberikan beberapa manfaat kesehatan, tetapi juga mengandung gula yang mengejutkan. Yoghurt buatan rumah akan memiliki gula jauh lebih sedikit daripada yogurt komersial karena Anda mengendalikan apa yang Anda masukkan ke dalam resep. Dan saat membuat yogurt, Anda juga akan membantu lingkungan dengan menggunakan toples yang dapat digunakan kembali yang dibuat oleh banyak pembuat yogurt listrik, yang jauh lebih baik daripada semua wadah yogurt plastik.

  Instruksi ini harus bekerja untuk sebagian besar pembuat yogurt otomatis yang memiliki gelas atau wadah plastik tersendiri tetapi pastikan untuk membaca buklet instruksi mesin Anda untuk instruksi khusus untuk mesin Anda.

• Apa yang kau butuhkan

  Selain mesin yogurt listrik, Anda akan membutuhkan gelas pengukur cairan, cawan atau panci, termometer yang dapat dibaca instan, mangkuk pencampur sedang, sendok pengaduk kayu atau sendok kayu, dan sendok.

  Untuk membuat yogurt dalam mesin yang memiliki tujuh wadah 6 ons, Anda akan membutuhkan 42 ons (5 1/4 cangkir) susu, susu utuh atau 2 persen paling baik, dan 6 ons yogurt tawar yang mengandung kultur aktif aktif. Sangat penting untuk menggunakan yogurt segar, tawar, tanpa rasa, dan susu segar berkualitas terbaik yang dapat Anda temukan. Kualitas yogurt Anda akan tergantung pada kualitas bahan yang Anda mulai.

• Panaskan Susu

  

  Jessica Harlan

  Langkah pertama untuk yogurt buatan sendiri adalah memanaskan susu. Untuk memulai, tuangkan susu ke dalam panci atau panci di atas api sedang. Panaskan susu sampai mulai berbusa di sepanjang tepi panci, tetapi jangan sampai mendidih. Pada titik ini, seharusnya sekitar 180 F. Angkat panci dari panas.

• Dinginkan Susu

  

  Jessica Harlan

  Dinginkan susu hingga suhu sekitar 110 F. Untuk mempercepat proses ini, isi wadah besar atau bak cuci piring Anda dengan es. Tempatkan mangkuk yang cukup besar untuk menampung susu hangat di es dan ketika susu mencapai suhu yang tepat tuangkan ke dalam mangkuk. Susu akan mendingin dalam waktu sekitar 5 menit, dibandingkan dengan jumlah waktu yang jauh lebih lama jika dibiarkan begitu saja di atas meja di dalam panci. Sambil menunggu susu mendingin, masukkan 6 ons yogurt ke dalam mangkuk ukuran sedang.

• Marah Susu dan Yogurt

  

  Jessica Harlan

  Sebelum menambahkan susu hangat ke yogurt dingin, Anda perlu meredakan sedikit campuran. Tempering secara bertahap menggabungkan zat hangat dengan bahan yang lebih dingin sehingga bahan yang lebih dingin tidak bisa dimasak sama sekali. Dengan menggunakan sendok, tambahkan susu dingin ke yogurt, sekitar ½ gelas setiap kali, aduk dengan kocokan atau sendok kayu hingga adonan menjadi halus.

  Saat Anda telah menambahkan sekitar 1 ½ hingga 2 cangkir susu ke yogurt, tuangkan campuran susu-yogurt kembali ke dalam mangkuk atau wajan dengan sisa susu dan aduk sampai campuran benar-benar halus dan lembut.

• Menambahkan Rasa

  Sebelum bereksperimen dengan versi rasa, Anda mungkin ingin mencoba membuat satu atau dua yogurt tawar terlebih dahulu hanya untuk membiasakan diri dengan mesin dan prosesnya. Jika Anda tidak menyukai rasa yogurt biasa, cukup aduk buah, selai, atau perasa lain ke dalam yogurt yang sudah jadi sebelum memakannya.

• Isi Wadah Yogurt

  

  Jessica Harlan

  Sekarang saatnya mengisi wadah. Gunakan sendok untuk mengisi wadah yogurt secara merata dengan campuran yogurt-susu. Seka tetesan dari bagian luar setiap wadah, dan letakkan di pembuat yogurt dengan tutupnya. Tempatkan penutup pada pembuat yogurt.

  Untuk membuat yogurt dalam pembuat yogurt yang memiliki satu wadah besar, seperti Dash Greek Yogurt Maker, tuangkan campuran yogurt-susu ke dalam wadah besar, tempatkan wadah tersebut di dalam pembuat yogurt, dan tutup.

• Program Pembuat Yogurt

  

  Jessica Harlan

  Nyalakan pembuat yogurt dan programkan untuk jumlah waktu inkubasi yang diinginkan. Yoghurt susu murni akan memakan waktu sekitar 7 jam, yogurt 2 persen akan memakan waktu 9 jam, dan yogurt susu skim akan memakan waktu 10 jam. Saat yogurt sedang diinkubasi, pastikan untuk tidak menabrak, bergerak, atau mengganggu pembuat yogurt karena dapat mengganggu proses.

• Dinginkan Yogurt

  

  Gambar Riou / Getty

  Setelah yogurt selesai diinkubasi, keluarkan wadah dari pembuat yogurt, pasang tutupnya masing-masing, dan dinginkan yogurt yang sudah selesai sampai dingin (minimal 3 jam). Yogurt akan bertahan sekitar 10 hari saat didinginkan. Untuk membuat yogurt yang lebih tebal dan bergaya Yunani, masukkan yogurt ke dalam lemari es hingga dingin, lalu saring yogurt melalui saringan berlapis kain tipis dan diamkan selama 30 menit atau hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.

• Resep Menggunakan Yogurt

  Pembuat yogurt listrik juga akan bekerja untuk skyr Islandia, resep kuno yang cukup tebal dan lebih sehat daripada yogurt Yunani standar.