Gambar Westend61 / Getty
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 15 menit
- Hasil: Menghasilkan 20 (melayani 20)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 144 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Sajian: Menghasilkan 20 (melayani 20) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 144 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 7g | 37% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 275mg | 12% |
| Total Karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 32mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Berjalan ke Boulangerie untuk mengambil kue-kue sarapan adalah lambang semua yang indah tentang tinggal di Perancis. Kantong croissant hangat yang dibawa pulang dan disajikan segar dengan selai kecil dan kopi panas mengepul cukup luhur.
Untuk membuatnya sendiri, Anda harus membuat rencana ke depan; tidak ada cara yang bisa Anda lakukan untuk membuatnya di pagi hari saat Anda ingin memakannya. Anda dapat, bagaimanapun, membuat mereka sampai akhir tahap 5 dan kemudian membekukannya ketika Anda menginginkannya, atau menutupnya dan menyimpannya di lemari es malam sebelumnya karena mereka berhenti naik atau naik sangat lambat dalam dinginnya.
Bahan
- 4 sendok teh ragi kering instan
- 1/2 gelas air hangat
- 3 1/2 cangkir tepung roti
- 1/2 gelas susu
- 1/3 cangkir gula pasir
- 3 sendok makan mentega, dicairkan dan didinginkan
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega, lunak
- 1 butir telur
- 2 sendok makan susu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Resep ini dibuat menggunakan mixer berdiri dengan kait adonan, Anda tentu saja dapat membuat croissant dengan tangan hanya dengan menguleni tangan setidaknya 5 hingga 10 menit.
Larutkan ragi dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke ragi dan air yang larut dan campur adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan 1 sendok makan tepung ekstra pada satu waktu, sampai adonan cukup keras untuk melipat bentuk.
Bentuk adonan menjadi bola dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Gulingkan adonan menjadi persegi panjang 10 inci kali 15 inci, lalu tutup dengan longgar dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Olesi persegi panjang dengan mentega yang sudah lunak lalu lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf. Gulung persegi panjang tipis dan panjang kembali ke bentuk aslinya 10-inci kali 15-inci. Lipat adonan menjadi tiga, sekali lagi, lalu tutup adonan dengan bungkus plastik dan diamkan di kulkas selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan secara diagonal untuk membuat 20 segitiga. Tarik ujung masing-masing segitiga dengan kencang dan gulung croissant dari dasar sedikit melengkung ujungnya untuk membuat bentuk bulan sabit. (Jika Anda membekukan croissant, lihat catatan di bawah).
Atur setiap croissant jadi di atas loyang yang dilumuri sedikit dengan setidaknya 1 1/2 inci antara masing-masing kue. Tutupi dengan longgar dengan bungkus plastik dan biarkan hingga 45 menit hingga 1 jam sampai ukurannya hampir dua kali lipat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400F. Kocok telur dan 2 sendok makan susu bersama-sama untuk mencuci telur. Olesi mencuci telur di permukaan masing-masing kue. Panggang croissant selama 12 hingga 14 menit, sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Croissant beku
Jika beku, ketika Anda ingin memakannya, ambil dari freezer beberapa jam atau malam sebelumnya dan biarkan lembut mencair kemudian lanjutkan dengan resep.
Resep croissant ini menghasilkan 20 porsi.
Tag Resep:
- kue-kue
- croissant
- sarapan
- Perancis
