Savany / Getty Images
Remah roti mudah dibuat dan cara yang bagus untuk menggunakan roti sisa yang sudah melewati masa puncaknya. Ada dua jenis remah roti yang disebut dalam resep: remah roti segar dan remah roti kering. Remah roti segar hanyalah roti yang sudah hancur; mereka memiliki tekstur ringan, lembab dan tidak baik.
Remah roti kering adalah remah roti segar yang telah dilakukan beberapa saat dalam oven rendah. Mereka menyimpan selama berbulan-bulan pada suhu kamar atau di lemari es. Mereka dipanggil dalam banyak resep sebagai topping renyah untuk casserole, pengikat dalam meatloaf atau burger, dan lapisan untuk irisan daging ayam atau ikan renyah.
Remah Roti Kering Dengan Tangan
Metode berteknologi rendah ini bekerja dengan sempurna. Anda membutuhkan oven, loyang, kantong plastik, dan rolling pin.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 250 F / 120 C. Menggunakan sebanyak roti basi yang Anda inginkan, potong kerak dan potong roti menjadi potongan tidak lebih dari 1 inci. Roti yang lebih ringan seperti baguette tepung putih dapat dibiarkan dalam potongan yang sedikit lebih besar. Roti gandum yang padat dan utuh harus dipecah menjadi lebih kecil. Sebarkan potongan roti dalam satu lapisan pada loyang dan panggang sampai potongan-potongannya kering dan baru mulai berubah menjadi emas (tetapi tidak terbakar). Ini akan memakan waktu 15 hingga 25 menit tergantung pada jenis roti yang Anda mulai. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan roti mendingin selama beberapa menit. Pindahkan roti ke kantong plastik atau kertas. Gunakan rolling pin di atas tas untuk secara bertahap menghancurkan roti menjadi remah. Jangan mencoba melakukan ini terlalu cepat atau Anda berisiko merobek tas.
Prosesor Makanan Remah Roti Kering
Jangan repot-repot memotong kerak roti jika Anda menggunakan food processor untuk membuat remah roti Anda. Anda dapat menggunakan metode ini untuk membuat remah roti segar dan remah roti kering. Untuk membuat remah roti kering, Anda membutuhkan oven dan loyang selain food processor.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 250 F / 120 C. Menggunakan roti basi sebanyak yang Anda suka, sobek atau potong roti menjadi tidak lebih dari 1 inci. Pindahkan potongan roti ke pengolah makanan dan proses sampai potongannya berkurang menjadi remah-remah.. Buang kerak besar dan buang. Sekarang Anda memiliki remah roti baru, yang dapat Anda gunakan segera. Untuk remah roti kering, sebarkan remah roti pada loyang. Panggang sampai benar-benar kering dan mulai berubah menjadi keemasan (tetapi tidak terbakar), sekitar 20 hingga 30 menit, aduk remah roti sering sehingga kering secara merata.
Menyimpan remah roti
Simpan remah roti kering segar atau dingin dalam wadah kaca yang bersih dan kering atau wadah penyimpanan makanan lainnya hingga satu tahun. Anda dapat menyimpannya di lemari, tetapi jika Anda tinggal di lingkungan yang sangat lembab, simpan remah roti kering dalam freezer atau kulkas untuk mencegah pembusukan. Buang remah roti jika Anda melihat jamur atau mendeteksi bau tidak sedap saat membuka wadah.
