Molly Watson
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 236 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 12% |
| Lemak jenuh 6g | 28% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Sodium 762mg | 33% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 234mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep kembang kol yang cepat dan menghangatkan ini menggunakan tekstur tumis bawang bombay dan kembang kol yang dimasak untuk membuat sup kental hanya dari sayuran dan susu murni. Ini adalah awal yang baik untuk makan yang lebih berat, atau menyajikannya dengan roti kering (dan salad, jika Anda suka) untuk makan malam ringan.
Anda dapat menemukan kembang kol di pasar Anda sepanjang tahun. Tetapi jika Anda makan lokal, makanan musiman mencari puncaknya di musim gugur. Di pasar petani, Anda akan mulai melihatnya di bulan Juni dan kemudian akan tersedia sampai pasar berakhir di akhir musim gugur.
Jumlah susu yang Anda tambahkan sesuai dengan preferensi Anda. Gunakan jumlah yang lebih rendah untuk sup yang lebih tebal dan jumlah yang lebih tinggi untuk sup yang lebih tipis. Ingin menendang takiknya? Gunakan kaldu buatan sendiri.
Bahan
- 1 sendok makan mentega (ditambah 2 sendok makan untuk hiasan opsional)
- 1 bawang (dicincang kasar)
- 1/2 sendok teh garam laut (halus, ditambah lagi secukupnya)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 kepala kembang kol (cincang)
- 2 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- 1/4 sendok teh lada putih (baru ditumbuk, ditambah lagi secukupnya)
- 1/8 sendok teh pala (parut baru, ditambah lagi secukupnya)
- 1 hingga 2 cangkir susu (rendah lemak atau utuh)
- Opsional: 2 sendok makan peterseli cincang halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci besar di atas api sedang, cairkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan bawang bombai dan garam. Masak, aduk sesekali dan sesuaikan panasnya sehingga bawang matang tapi tidak kecoklatan sampai bawang terlihat kental dan agak kental, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak sampai harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan kembang kol cincang, aduk rata, tutup, dan masak 3 menit. Tambahkan kaldu, rebus hingga mendidih, dan kecilkan api untuk mempertahankan api mendidih yang stabil. Masak sup sampai kembang kol lunak, sekitar 10 menit.
Bersihkan sup dengan blender genggam. Atau, aduk-aduk dalam blender atau food processor sampai halus. Pastikan untuk meletakkan handuk dapur di atas blender untuk mencegah potensi luka bakar jika Anda tidak ingin menunggu sup menjadi dingin.
Aduk merica dan pala. (Catatan: Pada titik ini, sup mungkin didinginkan, ditutup, dan dibekukan hingga empat bulan.)
Tambahkan susu dan hangatkan dengan api sedang-kecil sampai supnya panas. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam, merica, dan / atau pala secukupnya, jika Anda mau.
Sementara itu, jika Anda ingin menambahkan swirl peterseli mentega, lelehkan 2 sendok makan mentega dan aduk di peterseli.
Sajikan sup panas, dengan adonan mentega peterseli di atasnya, jika Anda suka.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Penyimpanan
Sup ini akan disimpan di lemari es selama tiga hari. Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave atau di atas kompor. Dengan sup krim, Anda harus membuat rencana ke depan jika ingin membekukannya. Krim dapat menggumpal ketika dipanaskan kembali setelah sup beku. Sebagai gantinya, bekukan sup setelah Anda haluskan dan sebelum Anda menambahkan susu. Kemudian ketika Anda ingin menikmati sup, mencairkan pure dan tambahkan susu, lalu panaskan.
Variasi resep
- Untuk sup kembang kol yang lebih kaya, gunakan krim kental seperti dalam kembang kol krem. Tambahkan satu sendok makan kari dan beberapa cabai rawit untuk sup kembang kol kari yang pedas.
Tag Resep:
- kol bunga
- Sup Krim Kembangkol
- makanan pendamping
- Perancis
