Pohon cemara
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 1 cangkir (20 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 248 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 gelas (20 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 248 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 35% |
| Lemak jenuh 3g | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 5mg | 0% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 3mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cabai pedas kering adalah kunci untuk bumbu terkenal Afrika Utara, harissa, dan mereka juga digunakan untuk membuat minyak cabai berapi-api yang kadang-kadang ditawarkan sebagai bumbu untuk pizza Maroko, roti, pasta dan banyak lagi. Pengenalannya ke dalam lanskap makanan Maroko mungkin secara logis datang dari tetangga kami di utara Italia, di mana setara olio di peperoncino adalah bumbu standar di restoran. Resep di bawah ini menawarkan metode sederhana untuk membuat minyak cabai gaya Italia di rumah.
Bahan
- 1 1/4 cangkir minyak zaitun (lebih disukai virgin)
- 3 sendok makan dilumatkan cabai merah kering
- 1/4 cangkir cabai kering utuh
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Siapkan mangkuk atau toples yang bersih dan kering, lalu tambahkan cabai.
Dalam panci kecil, panaskan minyak di atas api sedang selama beberapa menit, hanya sampai mulai merokok. Angkat panci dari api dan biarkan minyak mendingin di panci selama satu atau dua menit.
Pohon cemara
Tuang minyak secara perlahan dan hati-hati di atas cabai, pastikan minyaknya benar-benar menutupi cabai. Jika perlu, gunakan sendok untuk mengaduk agar semua cabai terendam.
Pohon cemara
Sisihkan oli agar dingin setidaknya selama satu atau dua jam.
Pohon cemara
Setelah dingin, Anda bisa mencicipi minyaknya. Jika sesuai dengan keinginan Anda, saring minyak untuk menghilangkan cabai yang dihancurkan atau dihaluskan. Jika Anda ingin lebih banyak panas dan rasa, tutupi minyak dan biarkan meresap dalam semalam atau selama yang diinginkan sebelum disaring.
Setelah disaring, simpan minyak dalam wadah kaca yang bersih dan kedap udara. Jika Anda menggunakan cabai kering kering, mereka bisa dikembalikan ke minyak untuk secara bertahap mengintensifkan warna dan rasanya.
Pohon cemara
Nikmati!
Kiat
- Beberapa orang sama sekali tidak repot-repot menyaring minyak; mereka membiarkan cabai yang dihancurkan untuk mengendap di bagian bawah tabung dan menggunakannya bersama dengan minyak sebagai bumbu. Minyak akan disimpan dengan baik pada suhu kamar selama beberapa bulan. Untuk membuat minyak cabai dengan cabai segar, ambil sedikit paprika merah segar segar dan buat celah panjang memanjang di masing-masing cabai. Masukkan ke dalam stoples atau botol kaca (Anda bisa menambahkan daun salam, cengkeh bawang putih, atau setangkai rosemary segar jika diinginkan) dan tutup dengan hingga empat cangkir minyak zaitun. Tutup dan sisihkan selama satu hingga dua bulan sebelum digunakan. Semakin halus cabai, semakin intens warna minyaknya. Minyak cabai gaya Asia, oleh karena itu, akan lebih rona daripada sepupunya Italia. Jika Anda ingin mengintensifkan warna versi Italia, cukup ganti beberapa cabai yang dihancurkan dengan cabai bubuk ( felfla sudaniya ) atau paprika panas ( benteng piment atau felfla harra). Minyak akan memiliki rasa yang cukup untuk digunakan dalam satu atau dua jam, tetapi karena infus terus matang, faktor panas akan naik. Resepnya mudah berlipat dua atau tiga kali lipat, dan Anda dapat menyesuaikan rasio cabai terhadap minyak secukupnya. Anda juga dapat bereksperimen dengan cabai kering kering yang berbeda untuk menghasilkan rasa dan panas yang bervariasi.
Tag Resep:
- Lada
- minyak cabai
- Italia
- makan malam keluarga
