Naomi Imatome
- Total: 3 jam 30 menit
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 90 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 936 | Kalori |
| 64g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 60g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 936 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 64g | 82% |
| Lemak jenuh 26g | 132% |
| Kolesterol 202mg | 67% |
| Sodium 2337mg | 102% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 60g | |
| Kalsium 120mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Galbitang adalah sup Korea kaya tapi lembut yang terbuat dari iga pendek, lobak Korea, dan mie gelas ( dangmyun ), yang dibuat dengan pati ubi jalar. Kemungkinan besar itu berasal lebih dari 800 tahun yang lalu, selama masa-masa memudarnya Dinasti Goryeo. Karena daging sapi secara historis mahal di Korea (dan sering kali masih demikian), galbitang dicadangkan untuk acara-acara khusus dan sekarang biasanya disajikan di resepsi pernikahan tradisional Korea.
Galbitang adalah hidangan sehat dan substansial yang ditujukan untuk mengisi Anda. Dibutuhkan banyak waktu persiapan, termasuk merendam tulang rusuk untuk menghilangkan bekas darah. Anda dapat merencanakan ke depan dengan membuat galbitang dalam jumlah besar dan mendinginkannya atau membekukannya sampai Anda siap untuk menyajikannya.
Beberapa orang suka menambahkan beberapa bumbu cabai di meja untuk memberikan sedikit tendangan, tetapi yang lain lebih suka dengan nasi dan banchan . Selain itu, banyak orang Korea lebih suka makan ini dengan kimchi, jadi Anda dapat memastikan bahwa Anda memiliki beberapa di tangan saat menyajikan galbitang.
Bahan
- Untuk sup:
- 2 pon. iga sapi, potongan Inggris (potong kotak 2 inci)
- 2 sdt. garam
- 4 ons mie gelas
- 2 daun bawang (potong menjadi 1 inci)
- Untuk lobak berpengalaman:
- 1/2 lobak besar Korea, atau 2 lobak putih Cina (dikupas dan dipotong menjadi irisan 1 inci)
- 3 sdm. kecap
- 2 sdt. minyak wijen
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. irisan jahe
- 1 sendok teh. lada yang ditumbuk halus
- Opsional: kochukaru (bubuk cabai)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rendam iga dalam mangkuk berisi air dingin selama sekitar 1 hingga 2 jam untuk mengalirkan darah, ganti air beberapa kali. Diperlukan perendaman yang lebih lama (secara tradisional, iga direndam selama 8 hingga 10 jam).
Buat lobak berpengalaman: Campurkan lobak iris dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan lada.
Tempatkan tulang rusuk dalam panci dan tutupi dengan air segar. Didihkan dan didihkan perlahan selama 5 menit.
Angkat iga dari panci dan bilas semua buih atau minyak dalam air dingin.
Dalam panci besar, letakkan iga dan tutup dengan 4 gelas air segar. Didihkan, lalu didihkan dengan api besar selama 30 menit.
Tambahkan lobak berpengalaman dan 2 sdt. garam ke panci sup dan masak selama 10 menit tambahan.
Tambahkan mie dan masak selama 4 menit.
Tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar.
Sajikan dengan taburan bubuk cabai, jika diinginkan.
Tag Resep:
- Sup
- makan malam
- Asia
- pesta
