Diana Rattray
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 6 porsi
Dada ayam rebus atau tumis disajikan dengan saus Hollandaise mentega yang kaya disajikan dengan nasi panas. Dada ayam hanya direbus atau ditumis lalu diletakkan di atas nasi, ditambah dengan saus hollandaise buatan rumah yang kaya.
Sajikan hidangan ini dengan salad melemparkan atau sayuran kukus untuk makan malam akhir pekan khusus atau makan keluarga.
Dada ayam dapat direbus dalam air atau dibumbui dengan sedikit garam dan merica lalu ditumis dalam mentega sampai kecoklatan dan dimasak sampai matang. Resepnya termasuk instruksi untuk kedua metode.
Bahan
- Untuk Saus Hollandaise:
- 4 kuning telur besar
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan air
- 1 cangkir mentega (meleleh)
- Sedikit garam, secukupnya (halal)
- Untuk Ayam:
- 6 bagian dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1 bawang bombai kecil (dipotong empat, untuk metode rebus)
- 1 sendok teh garam (halal)
- Opsional: 1/4 sendok teh timi daun kering
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Garis paprika, opsional
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 150 F atau pengaturan suhu terendah untuk menjaga saus hangat saat Anda menyiapkan ayam dan nasi. Jika Anda memiliki pembakar yang sangat rendah, Anda dapat membuat sausnya tetap hangat. Kompor induksi sangat ideal untuk perendaman rendah
Saus Hollandaise
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci kecil atau bagian bawah ketel ganda, didihkan sekitar 1 inci air (jangan sampai mendidih).
Di bagian atas double boiler atau mangkuk stainless steel yang pas di panci kecil, kocok kuning telur dengan jus lemon dan air.
Tempatkan mangkuk atau wajan di atas air mendidih, pastikan bagian bawah tidak bersentuhan dengan air. Kocok terus selama satu atau dua menit, atau sampai campuran telur hangat dan mulai menebal.
Perlahan kocok mentega cair ke dalam campuran kuning telur. Masak di atas air mendidih — bukan mendidih — terus mengocok, hingga campuran saus mengental. Angkat dari api dan aduk garam secukupnya dan cabai rawit. Tutup dan pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan atau kompor yang sangat rendah agar tetap hangat.
rebus ayam
Dalam wajan besar dengan api besar, campurkan ayam, bawang, garam, thyme, lada, dan air untuk menutupi. Didihkan kemudian kurangi panasnya menjadi rendah; tutup dan didihkan selama 20 hingga 30 menit, atau sampai ayam matang dan empuk. Suhu aman minimum untuk ayam adalah 160 F.
Ayam Tumis
Atau, bumbui dada ayam dengan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk dan tumis dalam wajan besar dalam 2 sendok makan mentega. Masak sampai kecoklatan dan matang seluruhnya, sekitar 15 hingga 20 menit, tergantung ketebalannya.
Sementara itu, siapkan nasi mengikuti petunjuk paket, bersama dengan lauk sayuran kukus atau salad.
Bagilah nasi di antara enam piring.
Lapisi setiap gundukan nasi dengan dada ayam.
Sendok 2 hingga 3 sendok makan saus Hollandaise hangat di atas setiap dada ayam dan tambahkan sayuran kukus atau salad, seperti yang diinginkan.
Jika diinginkan, taburkan paprika di atas saus.
Tag Resep:
- saus
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
