Sedaeva / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 Mangkuk (4 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 274 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Mangkuk (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 274 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 16g | 78% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Sodium 985mg | 43% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Krim sup cabai hijau ini didasarkan pada satu yang disajikan di Duarte's Tavern di Pescadero, California. Duarte juga terkenal dengan sup krim artichoke-nya. Untuk ragu-ragu di antara kami, mereka bersedia memberi Anda semangkuk dengan setengah artichoke dan setengah cabai hijau. Jumlah krim dalam resep ini mungkin membuat takut beberapa orang.
Perhatikan bahwa sup ini adalah semua tentang cabai. Jika Anda menggunakan jenis yang berbeda, Anda mungkin berakhir dengan sup yang terlalu pedas. Versi ini pedas, ya, tetapi dengan cara yang lembut. Jika Anda ingin pedasnya benar-benar pedas, cobalah menambahkan cabai jalapeño atau serrano ke dalam campuran.
Bahan
- 20 cabai hijau segar besar dan ringan (Cabai menetas sempurna)
- 1 bawang besar
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam halus ditambah lagi secukupnya
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 3 hingga 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran (kaldu ayam buatan sendiri merupakan tambahan yang bagus)
- 1 cangkir krim kental
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panggang cabai sampai kecokelatan. Anda dapat melakukan ini menggunakan metode kompor atau metode broiler. Sisihkan cabai selama setidaknya 15 menit hingga dingin; kemudian lepaskan kulit yang melepuh. Cabut batang dan buang bijinya, lalu letakkan cabai dalam mangkuk besar untuk mengumpulkan jus.
Kupas, potong dan potong bawang.
Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, cairkan mentega. Tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk, sampai bawang lunak, sekitar 3 menit. Sementara mereka memasak, kupas dan potong bawang putih; tambahkan ke dalam wajan dan masak, aduk, sekitar satu menit atau lebih sampai campurannya sangat harum.
Tambahkan cabai dan kaldu (3 gelas untuk sup yang lebih tebal, 4 gelas untuk sup yang lebih encer) ke dalam panci dan didihkan. Kurangi panasnya untuk mempertahankan api kecil yang stabil dan masak sampai sayurannya sangat lunak dan citarasa tercampur, sekitar 15 menit.
Aduk campuran dalam blender atau food processor hingga super halus. Berputar selama minimal 2 menit (ini mungkin terlihat seperti waktu yang lama) untuk mencapai tekstur lembut.
Kembalikan campuran ke panci dan aduk krim. Panaskan dengan lembut sampai sup dipanaskan. Tambahkan lebih banyak garam secukupnya, jika Anda mau.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Lada
- makanan pendamping
- Amerika
- jatuh
